Supele sau ciorbele nu ar trebui sa lipseasca, dupa parerea mea, din meniul zilnic al unei familii, in special a familiilor cu copii mici. Asa am fost obisnuit in copilaria mea, la fel am incercat sa-i obisnuiesc pe copiii mei cand erau mici. Nu l-am uitat nici pe nepotelul meu care are si el parte […]
Toamna si-a intrat deja in drepturi. Este vremea ca gospodinele sa faca proviziile pentru iarna, de cartofi, radacinoase, ceapa, usturoi si varza. Carnea de porc cu ceva grasime revine in actualitate pentru gospodinele care doresc sa potoleasca poftele gurmanzilor familiei. Alaturi de cartofi, varza este leguma folosita cel mai des in retetele stramosesti ale familiilor […]
O data cu venirea toamnei, preparatele mai grele, din carne de porc si carne de oaie, isi fac loc pe farfurii. Pastrama de oaie cu mamaliga care insoteste mustul si tulburelul dau semnalul. La sarbatoarea din orasul meu ! Pe citadela de beton din centrul orasului, chiar in pandemie fiind, de Ziua Recoltei gratarele sfaraie […]
Toamna isi arata primele semne. Ca un facut, de vreo 3-4 ani, la sfarsitul lui august – inceputul lui septembrie, vremea se stramba putin, racindu-se brusc, parca pentru a le atentiona pe gospodine sa grabeasca pregatirile pentru iarna. Nu ne propunem sa folosim din legumele aflate in camp palite de bruma si sa riscam astfel […]
S-a racit vremea si a sosit timpul pentru o prajeala pe care am tot amanat-o, dorind sa evitam apropierea de aragaz mai mult timp. In diminetile zilei, pe racoare, miscarea prin piata este cerinta obligatorie pentru a aproviziona ingredientele necesare pentru preparatele de iarna, preparate care sa populeze camara si dulapul din balcon. Ca de […]
Cina tarzie nu este recomandata de catre nutritionisti, in special pe la varste mai inaintate. In tinerete, chiar daca stiam de aceasta recomandare, nu prea o luam in seama, foamea fiind cea care dirija ora de masa, in special cina. La inceputurile meseriei ne asiguram pranzul la cantina firmei sau pe la diverse bufeturi din […]
In miezul verii dorim sa ne ascundem cat de cat de vipia care ne inconjoara. Este un motiv serios sa ne retragem undeva la umbra, la un picnic sau la tara, in umbra copacilor si/ sau pe marginea unui rau. Daca adie putin vantul, puiul sfaraie pe gratarul pus pe jar, berea si lubenita se […]
Orice gospodina urmareste sa satisfaca poftele tuturor celor care participa la masa din familie. Pofticiosii copii au prioritate. Nu sunt uitati nici pofticiosii mai in varsta. Pofticiosii de serviciu sunt un motiv serios sa combini carnuri de la animale diferite atunci cand doresti sa pregatesti o friptura la gratar sau o friptura la cuptor. Amintiri, […]
Vara s-a instalat deja, chiar daca ceva ploi ne mai cauta sporadic. Nu am nimic contra ploilor – cresc ciupercile, se fac verdeturile si legumele timpurii prin solarii, sere si gradini la producatorii romani. Usor, usor, comerciantii care invadeaza pietele cu marfa de import se indreapta si spre legume, fructe si verdeturi romanesti. Tot sper […]
Pandemia aceasta care nu se mai termina, nu reuseste sa ne faca sa uitam de sarbatorile religioase. Am invatat de la mosii si stramosii nostri ca oricat de grele ar fi vremurile pe care le traim, sarbatorile religioase trebuie respectate asa cum se cuvine. De-alungul anilor, am trecut uneori si prin clipe mai grele, dar […]