Gata, incepe vara mult asteptata, cel putin scriptic, de maine. Parca ni s-a luat de atata ploaie si vant. In cateva seri, pe la inceputul lui iunie, a trebuit, sa aburim prin casa, pornind centrala termica. De multi ani, nu mi s-a mai intamplat, sa nu ies pe strada in bermude, cu sandale si fara […]
In asteptarea sezonului cald, cu legume romanesti pe tarabele din piata, mi-am propus, sa scriu cateva retete simple, dar cu savoare declarata, in care ingredientele vedeta sa fie legumele. Nu o sa fie preparate numai cu legume, carnea si pestele isi vor avea locul lor, dar de preferat, pregatite pe gratar sau la tigaie. Netezesc […]
Imi este greu, sa cred ca sunt bucatari, fie profesionisti sau amatori, care din curiozitatea profesiei/ a actiunii in propria bucatarie, sa nu fie curiosi, sa afle, ce gandeste in domeniu, un confrate. Personal, nu vad, de ce ar fi gresit, sa afli si chiar sa te inspiri din retetele altora. Unii profesionisti pot gandi, […]
Omletele sunt bine venite oricand si oricum ar fi pregatite. Pot fi preparate de ocazie, preparate surpriza, dar si preparate care scot gospodina din impas cand se apropie ora mesei, timpul te preseaza si nu ai pregatit inca, nimic. Celibatarii convinsi si tinerii la inceput de drum, care pasesc timid spre serviciu, au in omleta […]
Mult laudatul somon din retetele bucatarilor profesionisti isi face loc tot mai des si in preparatele rapide alte tinerelor gospodine, in special. Calitatea pestelui si recomandarile medicale, insistente, cu toate ca pretul este uneori, ametitor, aduce somonul tot mai des si pe mesele romanilor. Legat de beneficiile medicale, untura de peste (nu uleiul de peste) […]
Inainte de sarbatorile pascale, in raidurile mele prin market, am descoperit ciuperci sitachi, crescute in ciupercarii romanesti. M-am bucurat, ca intreprinzatori romani au reusit, sa adapteze aceste ciuperci asiatice in tara, in ciupercarii locale, cu miceliu adus din Asia. Bine preparate, aceste ciuperci sunt deosebit de savuroase, comparabil cu cele originale. In urma cu vreo […]
Mai mereu, pentru sarbatoarea de Paste, ne place, sa pregatim friptura de miel, dis de dimineata, chiar in ziua de mare sarbatoare crestineasca. Friptura de miel reincalzita, daca nu esti atent, sa stai cu ochii tintiti pe usa cuptorului, o poti frige prea mult si chiar arde. Pofticiosii familiei vor mustaci si nu te vor […]
Stiu ca astazi, se mananca peste, este dezlegare la peste in postul Pastelui. Prin arhiva mea cu poze, cu greu mai gasesc poze pentru vreun preparat pe baza de peste. Cum am tot mancat peste, in ultimele zile, nu ne-am propus, sa gatim peste si anul acesta, la sarbatoarea de Florii. Categoria de retete pe […]
Se apropie sarbatorile pascale. Ca in fiecare an, incep din timp aprovizionarea cu cele necesare pentru a sarbatori crestineste, asa cum am fost obisnuiti de mici copii, de catre parintii si bunicii nostri. Nu mi-a placut niciodata, sa ma inghesui pe la cozi (chiar daca in vremurile trecute, eram nevoit sa o fac), motiv pentru […]
Salatele de orice fel pot fi considerate, in orice conditii, preparate de avarie, la indemana gospodinelor aflate in criza de timp. Salatele se pregatesc rapid, de cele mai multe ori au ingrediente putine, sunt sanatoase, dar si hranitoare. Pofticiosii familiei sunt fericiti in momentul in care salata are si sos, iar placerea de a muia […]