Retetele scrise de mine pe acest blog ating astazi cifra 1.000. Am fost tentat, sa scriu blog culinar (!?), in ideea cifrei totale de retete scrise. Departe de mine gandul de a fi vreun gastronom. Imi place, sa cred ca sunt doar un bucatar amator cu ceva mai multa dexteritate in manuirea cratitelor, oalelor si […]
Preturile la carnea din macelarie, au ajuns aproape comparabile valoric cu cele din galantarele market-urilor. Atunci, de ce sa nu bucuram simturile si sa apreciem gusturile asa cum se cuvine, cumparand, pregatind si servind adoratorilor de mancare din familie, tot ce este mai bun, prezentat pe piata romaneasca ?! Nu este greu de ajuns la […]
Primavara incearca sa-si intre in paine. Culegatorii au dat iama prin paduri si ghioceii umplu cosurile comerciantilor pe la colturile pietei. Ma gandesc, ca inspectorii de la agentia de mediu si/ sau inspectorii silvici ar trebui sa ia atitudine pentru a incerca macar, sa protejam cat de cat natura cu poienile din padurile unde cresc […]
Cand deschid internetul, apar tot mai des, imagini cu ghiocei si branduse, abia itindu-se din zapada. Te pomenesti ca vine primavara ?! Or mai cadea, ma gandesc, doar cativa fulgi si prin mai cat sa inghete florile in pomi si iarasi, sa ne vaitam pe la tv ca nu sunt prune nici anul acesta ?! […]
Chiar daca iarna abia si-a intrat in drepturi (oarece ger noaptea si dimineata, dar ziua cu temperaturi peste zero grade C), o pauza pentru preparate din carne de porc este bine venita. Adoratorii de mancare ai familiei pot fi pe moment cam abatuti (ca sa nu zic nemultumiti, nu mai regasesc in farfurie porcarele ?!), […]
Ca in fiecare toamna, la Ziua recoltei, ciobanii isi etaleaza marfa pe taraba. Vand lactatele lor traditionale (telemea, veche si noua, cas proaspat si usor sarat, branza de burduf, unt, smantana, urda), pastrama sarata, pastrama afumata, mai rar si carne proaspata de oaie (depozitarea este pretentioasa si DJSV vegheaza). Carnea de oaie proaspata se vinde […]
Cald …, cald …, teroare termica in bucatarie, asudari cat cuprinde, lichide baute la foc continuu. Te limitezi sa bei lichide (in special multa apa plata), la temperatura camerei, mai rar, o bere tinuta 10 minute in frigider, nu in congelator. Chiar daca pe moment, lichidul rece para a-ti face bine, in final, sudoarea te […]
Din pacate, nu intotdeauna reusesc, sa fac ceea ce imi propun. Caldura aceasta apasatoare ma toropeste. Vreau, nu vreau, ma obliga, sa stau mai mult prin casa, unde gasesc oarece intelegere de la vipia de afara si reusesc, sa potolesc cat de cat, jilaveala de pe piele. In ultima instanta, dusul racoritor este salvarea la […]
Vara si-a intrat in drepturi – soare arzator si toropeala, rapaieli scurte de ploaie si asfalt incins din care vaporii degajati te sufoca, muste si tantari cat cuprinde. Prin parc, trandafirii in floare te invaluie in parfumul lor. Cauti umbra teilor in floare care iti gadila placut narile, chiar daca polenul din atmosfera iti irita […]
Dupa parerea mea, bamele sunt legume prea putin cultivate si preparate de romani. Prin piete, pe la sfarsitul lui august-inceputul lui septembrie, uneori, gasesti pe tarabe, la cate o batrana, un pumn de bame, cel mult 1 Kg. In urma cu 7-8 ani, cumparam de la o precupeata in varsta, toate bamele pe care le […]