Gatesc cu placere curcan, fie intreg, fie jumatate sau doar pulpe, ciotoaie, aripi, piept. Preparatul final are intotdeauna miroasne tainice, nu mereu aceleasi, care cheama pofticiosii familiei, sa se aseze in jurul mesei. Ne veselim si atacam cu incredere subiecte placute pentru noi toti. Aflam vesti noi si comentam evenimente petrecute in propria familie si […]
Inca din copilarie, am fost obisnuit de parinti, ca zilele de nastere si sarbatorile religioase, se petrec impreuna, in familie. La pranz, in ziua respectiva, se pune masa festiva la care iau loc toti membrii familionului. Dupa casatoria mea, socrii mei avand aceleasi obiceiuri, am continuat, sa sarbatorim impreuna, chiar daca mai rar, cu totii, […]
Fiecare gospodina are in grija, sa detina carnea dorita, necesara propriei familii pentru o anume perioada de timp. Astazi, nu se mai justifica/ nu este rentabil, daca nu ai animale din propria gospodarie, sa ai congelatorul plin. Carne se gaseste pe alese, prin macelarii, market-uri si chiar prin magazine de cartier. Iti trebuie, nu iti […]
Vreau sa cred ca un bucatar care se respecta, fie el profesionist sau amator, este deschis la noi experiente culinare. Poate fi vorba de curiozitate, pofta de gusturi noi si de ce nu, perfectionare in ale bucatarelilor sau macar pe aproape. Fara a ma considera un bucatar, imi place sa bucataresc in propria bucatarie. O […]
Dupa cum spuneam si cu alte ocazii, timpul necesar scrierii unei retete, de cele mai multe ori este mai pretios decat pregatirea retetei in sine. Nu este vorba numai de timp ca atare, dar si de cautarea cuvintelor potrivite si a pozelor prin arhiva (propria arhiva fiind de altfel, destul de bine organizata, cu poze […]
Gospodinele care se respecta, se intrec in pregatiri, care mai de care, pentru a-i impresiona pe pofticiosii familiei, stransi in jurul mesei. La sarbatorile religioase, gospodinele nu pot face altfel. La sarbatoare de Paste, pe langa preparatele deja consacrate, majoritatea mostenite de la parinti si bunici, apar preparate noi, din zilele noastre, dintre cele vazute, […]
Cum se apropie Pastele, am cautat in arhiva mea de poze cu retete inca nescrise. Am descoperit mai multe retete cu ingredient principal – miel sau ied pe care intentionez sa le scriu in perioada imediat urmatoare. Vreau sa cred ca oferta mea de retete cu aceste ingrediente (vezi categoria – retete de Paste din […]
De fiecare data cand imi propun sa scriu o reteta, mai intai caut prin arhiva de poze si prin opisul de retete, sa vad la ce categorie de preparate, nu am mai adaugat noutati de mai mult timp. Constat cu surprindere ca noutatile nescrise au cam disparut si in prezent abordez tot mai des, retete […]
Pe la o anumita varsta, incercam sa fim mai prevazatori cu alimentatia noastra zilnica, fara sa ne prefacem ca doar intra in preocuparile noastre zilnice. Chiar daca poftele noastre culinare raman aceleasi, fara sa vrem, observam cum ratia noastra zilnica se micsoreaza, nu neaparat pentru ca o facem intentionat. Corpul nostru are nevoie de mai […]
Carnea de pasare nu are cum sa lipseasca din retetarul oricarei familii, constienta ca sanatatea trebuie sa fie in prim plan. Cand in familie sunt si copii mici, vrei nu vrei, iti place sau nu iti pace, carnea de pasare este cel mai des pregatita. De-ale comerciantilor ! Orice gospodina, in special cele de la […]