De curand am descoperit pe rafturi, in market, paste integrale, din grau dur. Am folosit anterior, paste fainoase din grau dur, dar nu integrale. Ca sa fiu sincer, culoarea maronie nu mi-a dat ghes sa ma uit cu atentie ce scrie pe ambalaj, crezand ca sunt niste paste fainoase, tot cu ingrediente mai ciudate (spanac, […]
Primavara si-a intrat in drepturi. Privesc pe geam si mi se lumineaza sufletul la gandul ca pot sa-mi plimb nepotelul pe afara. Au aparut primele frunze prin tei si au inmugurit castanii pe terasa din mijlocul orasului. Zarzarii, caisii si ciresii au inflorit pe la marginea blocului. Magnoliile din curtea bisericii sunt in floare si […]
In fiecare an, spre sfarsitul lui martie, pe piata apare leurda sau usturoiul salbatic, frunze de un verde crud care fiind tinere (abia iesite de sub frunzele uscate cazute in toamna, inca umede de zapada depusa prin padure), nu sunt iuti si preparatele cu leurda pot fi servite chiar si copiilor mici. In aceasta perioada […]
In presa de profil culinar am intalnit unele pareri care considera ciupercile ca find legume motivandu-se ca se prepara de cele mai multe ori precum legumele si/ sau impreuna cu legume. M-am documentat pe internet si am gasit ca ciupercile fac parte fara interpretare din regnul Fungi. De ce sa consumam ciuperci ? Parerile specialistilor […]
Este vremea aprovizionarii cu icre de peste pentru lunile care urmeaza. Provizia de icre de anul trecut, pastrate ca tarama (sarate, cu strat de ulei de rapita deasupra, in borcanele) sau proaspete, congelate (in pungi din plastic alimentar, tinute in congelator) fiind pe terminate, drumul prin pescarie devine zilnic, obligatoriu. Este sezonul la icre de […]
Cand am vazut prin market porumb dulce, pe cocean, refrigerat, nefiert, pastrat in pungi din plastic alimentar mi-am zis: de ce nu s-ar pastra si in congelator pus spre toamna cand boabele mai sunt crude inca ? Mi-am propus sa experimentez si eu. Pentru inceput am pus in congelator 2 pachete cu drugi de porumb […]
Primavara bate la usa si varza murata din butoi, pusa de cu toamna trebuie consumata pana dau caldurile si apare riscul (de altfel inerent cand butoiul cu varza murata este pitit intr-un colt al balconul de la bloc, orientat spre nord pentru a nu bate direct soarele) sa faca floare. Anul acesta Pastele este destul […]
La noi, la romani, caprele singuratice sau in turme reduse numeric sunt crescute mai mult la sate, pe langa oile mai multe, de obicei pentru lapte din care se face branza telemea pentru uz propriu, mai rar pentru comercializare (tot mai bine platita insa, pe piata libera, in ultimii ani) si pentru iezii care se […]
Imi este greu sa inteleg de ce ciorbele si supele, doar rareori fac parte din retetarul unor restaurante cu steif. Eterna ciorba de vacuta si supa cu fidea isi mai fac simtita prezenta destul de rar, pe la nunti si botezuri. Prin bombele de la coltul strazii si la „impinge tava”, oferta de pranz contine […]
Traim intr-o perioada cand la moda in emisiunile tv de dimineata si in cele de dupa ora 22 sunt dietele cu si despre slabit (tot felul de vedete se lauda cu experienta lor culinara in domeniu), retetele cu multe legume pregatite la abur si cat mai rar cu carne (in special fara carne de porc, […]