Inainte de a scrie o reteta, de cele mai multe ori incerc sa-mi amintesc momente placute din copilaria mea si din vremurile cand copiii mei, mici fiind, faceam plimbari lungi prin parcuri, pe dealuri sau pe la poalele padurii. De cele mai multe ori, in afara miscarii, scopul nedeclarat era sa se mai aeriseasca si […]
O data cu trecerea sarbatorilor de iarna cand tot romanul se lupta fara menajamente cu preparate grele avand ca ingredient principal carnea de porc si tot felul de porcarele pregatite pentru iarna, se impune si un respect culinar pentru propriul nostru organism. Sa nu exageram totusi, impunandu-ne o dieta drastica, chiar daca organismul nostru ne-ar […]
Intotdeauna mi-a facut placere sa gatesc peste. Nu acelasi lucru pot sustine despre curatarea pestelui, in special a pestelui proaspat. De cele mai multe ori, retetele cu peste pe care le pregatesc sunt simple, fara cine stie ce sofisticanii culinare, fapt care nu inseamna ca preparatul final nu este gustos, de cele mai multe ori […]
Sf. Ion a fost ultima sarbatoare crestineasca din iarna si este momentul sa incepem o cura de potolire a organismului, greu incercat. I-am sarbatorit pe Ionii actuali si i-am cinstit cum se cuvine pe Ionii plecati dintre noi. Retetarul familiei din aceasta perioada se bazeaza pe mancaruri si mancarici fara carne, doar cu legume, moment […]
Sarbatorile religioase fie ele de iarna sau de primavara, petrecute in familie, au tot mai multa cautare cand treci de o anumita varsta. Parca nu iti mai prieste zgomotul intens (muzica aia data la maxim nu am sa o inteleg niciodata, desi copiii imi spun ca se face intentionat ca sa nu intelegi nimic din […]
Craciunul a trecut, cu toate bunatatile lui, in marea lor majoritate din carne de porc. Ca in fiecare an am pregatit de toate pentru toti pofticiosii (cativa „inraiti” in ani si majoritatea doar in formare, in special) pastrand insa traditiile culinare mostenite (chiar taranesti as putea zice) din familiile noastre. O data in plus, s-a […]
Orice gospodina care se respecta doreste sa nu aiba surprize de genul – ce sa pun pe masa la pranz ? Este un motiv bun pentru a face planuri in avans si a nu scapa nicio ocazie pentru a pune cate un pachetel prin congelator, cate un borcan inchis etans prin frigider. Daca este iarna […]
In aceasta perioada, romanii se pregatesc intens pentru marea sarbatoare crestina, Craciunul. Anul acesta, pesta porcina africana le-a cam dat planurile peste cap. Chiar daca majoritatea concetatenilor au inteles pericolul, o umbra de indoiala bantuie, nu de altceva dar prea este greu incercat de nenoroc in ultimii ani, taranul crescator de pasari si animale in […]
Cred ca maruntaiele (ficat, inima, rinichi) de vitel, porc sau miel, pregatite simplu – la gratar sau la tigaie sunt pe nedrept ocolite prin meniurile marilor restaurante. Ficatul de curcan, rareori il gasesti prin meniu. Nu lipsesc insa, sofisticaniile din ficat de pui/ gasca/ rata, in care, din cauza ingredientelor folosite nu mai intelegi unde […]
Anul acesta sarbatoarea nationala de 1 Decembrie are o semnificatie deosebita pentru tot romanul, adevarat patriot si iubitor al locurilor de unde se trage, indiferent unde se gaseste stabilit in prezent – Centenarul Marii Uniri de la 1918. Cel putin asa vreau eu sa cred citind pe retelele de socializare ca guvernatorii statelor Yowa si […]