Ca intotdeauna si astazi, incerc, sa scriu o reteta cat de cat de sezon. Asa mi-am propus, inca de la primele retete scrise de mine. Asa, am descoperit si in sursele mele de informatii culinare, la vremea cand am intrat in posesia acestora. Am decis, ca astazi, sa scriu o reteta de legume umplute, pe […]
Etichetă: praz
Pulpe de pui in sos de praz cu curry, la tigaie
Toamna aceasta ne-a adus pe langa scumpiri in lant si vaicareli ale autoritatilor, incompetente sa gestioneze criza prin care trecem cu totii, o gripa rebela (de care nu se prea vorbeste), pe langa mai vechiul covid ajuns la a 7-a generatie. Nu mi-am propus niciodata sa fac politica, desi pasivitatea nu este una din „calitatile” […]
Iepure cu praz, masline si pilaf bulgaresc de orez
In fiecare toamna, prin market-uri apar in galantare iepuri de crescatorie, refrigerati. M-am gandit ca este momentul potrivit, sa pregatesc terenul pentru tinerele gospodine si nu numai scriind o reteta simpla, pentru un preparat delicios in care ingredientul principal este iepurele. Amintiri, amintiri …. ! Nu am de unde cumpara iepure vanat (in orasul meu […]
Tarta cu ton din conserva si praz
Surprizele culinare fac parte din arsenalul oricarui bucatar, fie el profesionist sau amator. In majoritatea cazurilor, abordarea unor astfel de surprize culinare necesita timp suplimentar, alocat pentru invartit la oale si tingiri. Apeland si la ceea ce se expune prin rafturile din market ! De cand cu aluaturile gata pregatite, sarcina gospodinelor s-a usurat in […]
Mancare de conopida cu praz si masline
Este momentul pentru a pregati retete fara carne, in schimb cu mai multe legume. Preparatul final poate fi considerat mancare de post. Pofticiosii pot sa adauge preparatul obtinut drept garnitura la carne sau la peste. De-ale gospodinelor ! Gospodinele grijulii cand pregatesc carne la cuptor, pasare intreaga si bucati mari din carne de vita sau […]
Gratin din fenicul si praz cu gratar din muschi de porc si piept de curcan
Mult asteptata iarna de anul acesta isi arata coltii si pe la noi. Cativa fulgi de zapada s-au zbenguit prin aer. Un strat de zapada de vreo 5 mm abia s-a pus pe capota masinii. Speranta mea, de a construi impreuna cu nepotelul un om de zapada nu s-a materializat. Am ramas doar cu promisiunea. […]
Mancare de praz cu masline si fleica de porc la cuptor
Prazul este leguma mult apreciata de catre olteni si nu numai. Irlandezii o considera leguma care nu poate lipsi din retetarul lor national. Sarbatoarea prazului ! Zaibarul si Prazul au festival regional in toata Oltenia, la sfarsitul lunii octombrie, in fiecare an. La festival se pregatesc mancaruri traditionale din legume si zarzavaturi si nelipsitul praz. […]
Ciorba acra de praz cu afumatura
Afumatura in general si ciorba cu afumatura in special fac parte din pasiunile mele gustativ-culinare. Daca in reteta preparatului mai este folosit ca ingredient si prazul, cu greu gasesc vreun motiv serios sa nu servesc o strachina (vorba vine, caci bolurile din ceramica, din dotarea bucatariei mele, le folosesc doar ca expozitie), la botul calului, […]
Pilaf de orez cu praz si macrou prajit
Zapuseala dom’le, mare zapuseala chiar daca mai si picura din cand in cand. Stropeala strazii principale aplicata de edil in orasul meu nu face decat sa incinga asfaltul, sa ne inece si sa usuce gatul cu aburul care ne invaluie, sa vestejeasca florile din spatiile verzi si sa piteasca la umbra, cainii vagabonzi. Sa le […]
Mancare de castraveti cu limba, praz si masline
Pe vipia aceasta care bantuie pe afara, cu greu te incumeti sa intri in bucatarie. Daca soriceii care se intrec in goana prin stomac nu ar face ravagii, nu prea ti-ai dori sa pui pe foc o tigaie sau un gratar de tuci. Salatele sunt preparatele indicate in sezonul cald, dar la un moment dat […]