Primavara si-a intrat pe deplin in drepturi, natura se trezeste la viata, verdele crud al ierbii predomina, majoritatea pomilor inverziti sunt deja in floare. Albinutele harnice sunt peste tot, pe flori, in cautarea si culegerea nectarului pentru pretioasa miere. Pasarelele care au iernat pe sub stresini ciripesc vesele. Randunelele, ca un ceasornic care anunta primavara, […]
Toamna blanda, cu ceva ploaie in ultima perioada si soare dogoritor la vremea pranzului face ca pe sub frunzele ingalbenite sa creasca ciupercile mele preferate, albe, cu codita groasa si scurta, pline de miroazne tainice specifice ciupercilor de camp, culese pe roua diminetii. Miscare in aer liber, pe sub poalele copacilor care se scutura de […]
Carnea de miel, ied, oaie si berbecut este pe nedrept ocolita de destui concetateni, necunoscatori cand sunt intrebati de gustul preparatelor, dar care au o idee fixa – nu consuma, nu gusta, nu incearca sa pregateasca diferite retete. Este greu de inteles pentru cineva care adora preparatele cu astfel de carne. Adevaratii gurmanzi nu vor […]
Ciupercile, aratoase, pline de arome si cu un gust minunat (in special ciupercile de camp/ ciupercile de padure, proaspat culese) sunt ingrediente valoroase in orice bucatarie care se respecta, fiind utilizate des in tot felul de preparate pentru savoarea lor deosebita. Amintiri, amintiri, ….. ! Copil fiind, inca de pe la 5-6 ani, mergeam impreuna cu […]
Radacina de telina este pe nedrept marginalizata in bucataria romaneasca actuala. Incercand sa copieze retetele cu tulpini de telina promovate de bucatarii straini care se perinda pe la televiziuni, bucatarii romani uita (oare de ce ?) de traditionalele noastre retete romanesti. De ce preparatele din bucatariile straine ar fi mai gustoase si mai apreciate de […]
Multi dintre romani evita pastele fainoase considerandu-le ingrediente care te fac rotofei, ca sortiment alimentar, fara a face insa o asociere corecta cu cantitatea consumata, dar si cu diversitatea de ingrediente folosite la fiecare preparat in parte. Italienii, mari consumatori de paste fainoase, nu sunt considerati obezi, aflandu-se spre coada clasamentului intocmit in acest sens. […]
Lumea, in general, este in permanenta miscare, cetatenii aflati mai mereu in alerta trebuie sa se adapteze la iuteala lumii si nici gospodinele nu se pot lasa pe tanjeala. In goana permanenta in raport cu timpul, apar retete noi, tot mai simple, cu ingrediente putine, fara cine stie ce sofisticanii culinare, pe care gospodinele se […]
Micul dejun si cina, de multe ori le pregatim in graba. Dimineata – plecatul la serviciu si oarece leneveala in pat, dupa ce suna ceasul, pana faci ochi sau pregatitul copiilor pentru plecarea la scoala, te fac sa fii mereu in intarziere. Spre seara, la sosirea de la serviciu, cand soriceii te rod la stomac […]
Nu stiu ca multi dintre romanii nostri, consumatori de carne cu vechi stadii in slujba celor bucatarite, sa le displaca preparatele cu carne de porc, sa le ocoleasca din alte motive decat cele medicale sau sa le evite pe cat pot pentru a nu se depune ceva Kg care greu se mai pot da jos. […]
Intotdeauna mi-a placut sa cumpar gaini rasa grea, chiar daca au carnea ceva mai tare si destul de atoasa. Carnea de gaina batrana face supa buna, spune o veche zicala romaneasca. Carnea de gaina batrana bine fiarta sau pregatita la cuptor, inabusita in cratita cu destul lichid (ce mai minunatie de sos se obtine) si […]