De curand am descoperit pe rafturi, in market, paste integrale, din grau dur. Am folosit anterior, paste fainoase din grau dur, dar nu integrale. Ca sa fiu sincer, culoarea maronie nu mi-a dat ghes sa ma uit cu atentie ce scrie pe ambalaj, crezand ca sunt niste paste fainoase, tot cu ingrediente mai ciudate (spanac, […]
Primavara si-a intrat in drepturi. Privesc pe geam si mi se lumineaza sufletul la gandul ca pot sa-mi plimb nepotelul pe afara. Au aparut primele frunze prin tei si au inmugurit castanii pe terasa din mijlocul orasului. Zarzarii, caisii si ciresii au inflorit pe la marginea blocului. Magnoliile din curtea bisericii sunt in floare si […]
In presa de profil culinar am intalnit unele pareri care considera ciupercile ca find legume motivandu-se ca se prepara de cele mai multe ori precum legumele si/ sau impreuna cu legume. M-am documentat pe internet si am gasit ca ciupercile fac parte fara interpretare din regnul Fungi. De ce sa consumam ciuperci ? Parerile specialistilor […]
Inainte de a scrie o reteta, de cele mai multe ori incerc sa-mi amintesc momente placute din copilaria mea si din vremurile cand copiii mei, mici fiind, faceam plimbari lungi prin parcuri, pe dealuri sau pe la poalele padurii. De cele mai multe ori, in afara miscarii, scopul nedeclarat era sa se mai aeriseasca si […]
Vremea rautacioasa cu romanul plecat in concediu in iunie-iulie si pe la inceptul lui august, din anul acesta, cu ploi si destul de rece a fost favorabila ciupercilor, in special in zona de munte, unde cete de culegatori, din iulie si pana in octombrie (aparuti vorba vine – „ca ciupercile dupa ploaie”, cu sau fara […]
Gospodinele grabite sa pregateasca ceva la iuteala pentru ca se apropie ora cinei, cand cei ai casei se aduna acasa de pe la locurile lor de munca si nu trebuie ratata ocazia de a se strange toti la aceeasi masa, sa schimbe impresii de peste zi, apeleaza la retete rapid de preparat, caz in care […]
Creierul si maduvioarele sunt ingrediente care, pe nedrept, dupa parerea mea sunt ocolite de gospodine in preparatele din familie. Poate fi vorba de prea putine retete disponibile, spre deloc, care se regasesc prin cartile de bucate actuale ce umplu rafturile (mai nou si prin market, cu noutati culinare de prin lume adunate), aspectul nu tocmai […]
Vremea ploioasa din aceasta vara a trimis culegatorii de ciuperci cu tarnele si cosurile prin paduri, la cules. Drumurile de munte sunt impanzite cu culegatori care te indeamna de pe marginea drumului cu tot felul de ciuperci si bureti. In sezonul de vara sunt la mare cautare hribii/ manatarcile, craitele, galbiorii, barba caprei, buretii de […]
Telina este o alta leguma careia, dupa parerea mea, in bucataria romaneasca nu i se acorda atentia culinara cuvenita. Gospodinele folosesc radacina de telina, de preferinta, prin ciorbe si prin supe, mai rar prin ghiveciul de legume traditional romanesc, impreuna cu alte radacinoase pentru a da gust acestui gen de preparate. Frunzele cu sau fara […]
Inca din copilarie, ciupercile fac parte din preferintele mele culinare. Candva culesul ciupercilor din padure si de pe dealuri era chiar o indeletnicire a mea, de baza. Nu cred ca se poate „lauda” vreun culegator de ciuperci ca nu stie sa le gateasca, ca nu are retete preferate sau ca nu asteapta cu mare nerabdare […]