In fiecare an, in perioada mai-iunie, scrumbia de Dunare este vedeta de necontestat in preparatele oricarui bucatar care se respecta. Nu trebuie sa fii musai, bucatar profesionist, pentru a aborda retetele tale, in propria bucatarie, pentru preparate cu care i-ai obisnuit deja pe adoratorii de mancare ai familiei. Amintiri, amintiri …. ! Cu prea multi […]
Mult prea rar, am scris pe acest blog, retete de prajituri, dulceturi, gemuri, siropuri, compoturi. Pot invoca mai multe motive. Primul motiv poate fi abordarea mult prea stricta (ma refer la cantarire ingrediente) a retetelor pentru a-ti iesi preparatul asa cum se doreste, adica aspectos, plin de miroase tainice si savuros. Cum altfel, sa poti […]
Retetele scrise de mine pe acest blog ating astazi cifra 1.000. Am fost tentat, sa scriu blog culinar (!?), in ideea cifrei totale de retete scrise. Departe de mine gandul de a fi vreun gastronom. Imi place, sa cred ca sunt doar un bucatar amator cu ceva mai multa dexteritate in manuirea cratitelor, oalelor si […]
Rasfoiesc retetarul familiei, verific arhiva cu poze facute la data pregatirii retelor, ma uit si prin sursele mele de inspiratie, mostenite de la parinti. Ce constat ? Sunt destule retete care asteapta sa fie facute si apoi scrise, chiar daca cifra 1000 de retete deja scrise este la un singur pas distanta. Altfel spus, reteta […]
Pofticiosii la maruntaie (inima, rinichi, splina) si chiar pofticiosii la ficat, recoltate de la animale, ii alegi pe degete. Motive pot fi invocate destule. Exista o tehnica de gatire care incepe cu curatarea, continua cu spalarea obligatorie, de mai multe ori, in apa rece, tamponarea cu hartie absorbanta, chiar tinerea o perioada de timp, in […]
Chiar daca Ziua Muncii a fost cu ceva timp in urma, am decis, sa scriu acum, reteta pregatita in familie cu acea ocazie. Timpul liber, bata-l vina, nu mi-a permis sa scriu reteta, chiar atunci. Apoi a fost Pastele si am scris despre bucatarelile facute atunci. De Ziua Muncii, eu si sotia ne doream, ca […]
La noi la romani, sarbatorile crestinesti sunt cinstite asa cum se cuvine, dupa cum am fost invatati de mici copii. Familia mea nu face exceptie si incercam in fiecare an, cu mic cum mare, sa respectam si sa cinstim dupa cum am fost obisnuiti. Chiar daca nu reusim sa ne adunam fizic, tot familionul extins […]
In fiecare primavara, imi propun, sa pregatesc urzici de cat mai multe ori, fara a putea afirma ca pe saturate. In afara ca urzicile sunt benefice pentru sanatate, ne si plac destul de mult. La inceput de primavara (cand abia s-a dezghetat pamantul si s-a topit zapada), urzicile tinere, mai putin piscatoare si mai usor […]
Mi-am propus, sa scriu in posturile religioase, mai multe retete de post sau cel mult retete care sa fie de post, cu conditia sa se renunte la anumite ingrediente. Nefiind un asiduu pofticios la mancaruri de post si nici de salate simple, trebuie sa recunosc, nu imi este usor sa fac ce mi-am propus. Insist, […]
In post, sunt zile mentionate in calendarul ortox cand se permite consumul de peste. Este motivul pentru care scriu astazi o reteta cu peste. Pe acest blog, pe prima pagina, se regaseste o categorie de preparate – mancaruri de post, destul de bogata in retete. Multe dintre aceste retete prezinta, in principal, o varianta pentru […]