La trecerea dintre ani petrecem alaturi de cei dragi clipe minunate, depanam amintiri mai vechi si mai noi, facem planuri pentru anul care vine cu speranta de mai bine pentru noi si familia noastra. Nu uitam nici rudele de sange, prietenii si colegii. Pentru fiecare avem un gand placut, o urare de bine sau o […]
In traditia noastra, romaneasca, in perioada sarbatorilor de iarna, la mesele festive din familie nu pot lipsi preparatele din carne de porc. Fiecare gospodina are secretele sale pentru prepararea anumitor retete, mostenite din batrani si cauta sa-si surprinda familionul cu cat mai multe miroazne tainice spre bucuria gurmetilor consacrati, dar si a gurmanzilor in devenire, […]
Conopida este leguma potrivita pentru a fi gatita in aceasta perioada a anului in conditiile in care populeaza inca tarabele prin piete, pretul este accesibil si deloc de neglijat, este din productia interna sau cel putin asa scrie pe etichetele producatorilor si ale comerciantilor, asezati de-a valma la tarabe prin piete, tocmai pentru a nu-i […]
Intotdeauna mi-au placut pastele fainoase. In copilaria mea, cum toti ai casei, destul de numerosi de altfel, ne strangeam in jurul mesei de seara, mama si bunica trebuiau sa pregateasca ditamai cratita de macaroane cu carne sau macaroane cu branza. Budinca de macaroane cu branza dulce si stafide, cu inconfundabilul miros de scortisoara si esenta […]
Sarbatorile de iarna se apropie si in putinul timp care a mai ramas, ciorbele din carne de porc, proaspata sau afumata mai pot sa astepte. Salata verde de pe tarabe si chiar loboda, cu frunze mici, usor incretite de frigul care tinde sa se instaleze, atrag privirile gospodinelor aflate prin piata dupa cele necesare pregatirii […]
Spre sfarsitul toamnei cand legumele autohtone se imputineaza pe tarabe, mai descoperi de-ale noastre doar cartofi, conopida, varza, brocoli, napi, sfecla rosie, telina, praz, varza rosie si varza alba, ridichi negre. Mai sunt prezente ciupercile de toamna, in special ghebele adevarate, cele de plop, de culoare maro inchis spre negru, cu codita consistenta si palaria […]
Sarbatorile de iarna bat la usa si ma gandesc sa scriu din timp cateva retete ceva mai sofisticate pentru mesele de sarbatori din familie. Sunt ocazii care raman peste ani in amintirea membrilor familiei, reuniti laolalta, motiv pentru care tenta de sarbatoare este in prim plan, vegheata fiind de bradul impodobit, inalt cat casa si […]
Am dorit sa pregatesc mai mereu retete care sa nu se incadreze in tipare culinar – gastronomice (ce cuvinte mari folosesc !?) ca doar din astea vezi pe micile ecrane, in emisiuni de profil, le regasesti prin cartile ce napadesc tarabele sau stau frumos aliniate in rafturile din librarii si nu in ultimul rand le […]
La romani, painea este mai mereu pe masa, nu lipseste din traista cu care merge taranul la camp sau din servieta cu care lucratorul merge la schimb. Tot mai des intalnim painea sub forma de chifle umplute cu te miri ce delicateturi culinare pregatite de cu seara, in pachetelul din diplomatul cu care intelectualul merge […]
Cand vine toamna, legumele crescute in gradinile de zarzavat ale producatorilor, nu prin solarii si/ sau sere, sunt tot mai rare pe tarabe. Comerciantii (aflati vesnic la datorie, ca doar au taraba inchiriata tot anul, ca si cum pe la ei anotimpurile nu conteaza), care au mereu in stoc „produse proaspete, romanesti”, te imbie de […]