Pastele fainoase gatite in fel si chip sunt printre preparatele mele preferate. Le pregatesc cu placere ori de cate ori vreun pofticios din familie o doreste. In ultimii ani, dintre pofticiosi, la mesele zilnice am ramas eu ca pofticiosul de serviciu si mai rar, sotia. Copiii, cand vin pe acasa au alte preferinte culinare, rareori […]
Majoritatea preparatelor din categoria mancaruri-mancarici le pregatim spre sfarsitul toamnei cand zaduful de afara se potoleste si/ sau iarna cand sosul acestor preparate in care cu greu rezista vreun gurmand de nadejde sa moaie, asigura consistenta pentru organismul care trebuie sa faca fata la frig. Cand pofticiosii isi fac anuntate doleantele culinare, amani ce amani […]
Carnea de miel, ied, oaie si berbecut este pe nedrept ocolita de destui concetateni, necunoscatori cand sunt intrebati de gustul preparatelor, dar care au o idee fixa – nu consuma, nu gusta, nu incearca sa pregateasca diferite retete. Este greu de inteles pentru cineva care adora preparatele cu astfel de carne. Adevaratii gurmanzi nu vor […]
Cartofii, varza si fasolea boabe sunt legumele cel mai des intalnite in retetele traditionale romanesti. In gospodariile romanilor, in proviziile facute de cu toamna pentru zilele friguroase, aceste legume sunt nelipsite. La munca campului, in traista lucratorului plecat dis de dimineata din batatura casei, nu lipseste painea, slana si ceapa, langa o litra de tuica […]
Prin arhiva cu poze facute cu ocazia prepararii diverselor retete gasesc tot felul de preparate gatite cu ceva timp in urma si mai greu imi amintesc motivul/ ocazia care le-a generat. Sincer vorbind, eram convins ca am scris deja aceasta reteta, dar verificand in arhiva site-ului am constatat ca tinerea de minte incepe sa-mi joace […]
Ciupercile, aratoase, pline de arome si cu un gust minunat (in special ciupercile de camp/ ciupercile de padure, proaspat culese) sunt ingrediente valoroase in orice bucatarie care se respecta, fiind utilizate des in tot felul de preparate pentru savoarea lor deosebita. Amintiri, amintiri, ….. ! Copil fiind, inca de pe la 5-6 ani, mergeam impreuna cu […]
Radacina de telina este pe nedrept marginalizata in bucataria romaneasca actuala. Incercand sa copieze retetele cu tulpini de telina promovate de bucatarii straini care se perinda pe la televiziuni, bucatarii romani uita (oare de ce ?) de traditionalele noastre retete romanesti. De ce preparatele din bucatariile straine ar fi mai gustoase si mai apreciate de […]
Statul in bucatarie, la coada tigaii, pe vreme de canicula, poate fi considerat ca un act de eroism culinar, daca poate fi definit asa ceva. Definit, nedefinit, faci ce faci si tot trebuie sa ajungi prin bucatarie, nu poti lasa la nesfarsit soriceii din stomac sa se agite. La un moment dat ti se ia […]
Dimineata ceva mai devreme sau spre seara ne facem curaj si tot ne invartim printre cratiti si tingiri, negasind pana in prezent solutia care sa ne tina sanatosi, fara sa mancam cate ceva, nu neaparat vreun preparat sofisticat care sa te tina in vipia cuptorului de la aragaz vreo 3-4 ore. Preparatele de sezon sunt […]
In peregrinare mele prin market pentru a cumpara ceva de pregatit la iuteala (bat-o vina de canicula), am ochit in galantar niste „mici” mai grosi si mai lungi. Initial nu le-am dat importanta, reclama pe tava cu produs refrigerat fiind scrisa cu litere mici (in bine cunoscutul spirit romanesc exista lege, sa se scrie mare, […]