Pentru ca maine sunt Floriile si este dezlegare la peste, am ales o reteta simpla si usor de facut. La multi ani ! (tuturor doamnelor / domnisoarelor cu nume de flori). Cumperi 1,5 Kg merluciu fara cap, congelat. Il lasi sa se dezghete singur. Merge si orice alt peste, dar merluciu are carne alba si oase putine. Cureti […]
Latest Posts
Ciorba din verdeturi de sezon
Poti folosi orice verdeturi de sezon: loboda fie alba , fie rosie sau amestecata, stevie, dragavei, urzici, spanac, salata, etc. Nu le amesteci sau ba da, dar cel mult de doua feluri (urzicile nu le amesteci cu nimic). Verdeata culeasa din gradina sau cumparata din piata, proaspata, face toti banii, isi pastreaza toate vitaminele si gustul […]
Macaroane cu carne cum facea mama
Pui apa la fiert intr-o oala mai mare. Cand apa clocoteste arunci uniform in oala macaroane (taitei, spaghete, melcisori, baghete, etc., ce ai, dar de acelasi fel, nu amestecate, ca se prind unele de altele si fierb diferit). Amesteci usor cu un cleste de bucatarie sa nu se prinda de fundul oalei. Nu le fierbe prea […]
Ciorba de burta cum fac eu
Se cumpara de la macelarie, burta de vita proaspata (1-1,5 Kg), alba, cu muchii groase, trandafirii (nu lua burta subtire si de un alb cremos, este curatata chimic si nu are gust bun) si un os (fara os, mai bine renunti sa faci ciorba) cu ceva carne pe el, tot de vita, care sa aiba eventual si maduva (poate […]
Urzici culese din salbaticie, batute
Cumperi din piata sau culegi de la marginea padurii urzici proaspete (nu prea marunte, numai varfurile fragede si cam „arzatoare” la degete ). Le alegi, le speli in mai multe ape si le oparesti in apa fiarta cu sare (se fierb cam 15 minute). Le strecori (nu arunci apa, care este un energizant puternic – contine […]
Cina cosasului moldovean
Fierbi 1 Kg de cartofi in coaja. Se curata de coaja. Fierbi 2-3 oua tari. Le cureti de coaja. Ca sa se decojeasca usor le pui 10 minute in apa rece. Scoti de la garnita, carne si carnati afumati, cam 1/2 Kg. Calesti intr-o tigaie, in untura, untura, o ceapa taiata solzi, impreuna cu ceva ardei […]
Varza cu carne, pregatita la cuptor
Varza murata se spala in cateva ape, se toaca fideluta si se stoarce in maini. Se poate amesteca si cu varza cruda, dupa gust. Se poate utiliza numai varza cruda. Se pune carne tocata (de porc sau amestec porc si vita) sau taiata la barda (mai marunt) intr-o tigaie si se prajeste de jumatate. Separat se […]
Racituri de porc pentru sarbatorile de iarna
Cumperi o bucata de cap de piept mai mare, te uiti sa aiba mai multa carne, daca se poate sa fie impanata (straturi de carne mai groase, straturi de carne cu grasime, mai subtiri, oase mici). Daca vrei sa faci rulada, scoti oasele. Speli carnea si o ungi pe ambele fete cu ulei, pui sare, piper, boia, cimbru. Daca faci […]
Rasol intreg de vitel crescut in ograda
Cumperi un rasol de vitel sau un cap de piept, de vreo 1-2 Kg (carnea rozalie arata ca animalul a fost tanar). Il cureti de pielite si il speli bine. Se pune la fiert in oala de presiune cu un morcov, o ceapa, un pastarnac, o radacina de patrunjel, o telina mica, sare dupa gust. […]
Pizza „cum faceti voi”
Cand a inceput sa se vorbeasca la noi (au inceput sa prinda influentele occidentale) despre pizza am inceput sa facem si noi pizza in casa. Copii cand vin acasa si vor pizza completeaza „cum faceti voi”. Se face aluat (faina, apa calduta, drojdie, sare, zahar), care se lasa la dospit. Pana creste aluatul se prepara umplutura. Se […]