Am trecut primul „hop” culinar al imbelsugatelor sarbatori de iarna, cu mese in familie, abundente si pline de aperitive cu porcarele pentru iarna, sarmale si piftie, friptura de porc la cuptor/ gratar/ tigaie, ciorba de afumatura, cozonaci cu multe oua, etc. Un mic ragaz este necesar pentru stomac, ca sa-si revina, inainte de „marea batalie”, cu […]
Latest Posts
Rulada din fleica de porc cu sorici, la cuptor, cu piure’ de morcovi si pastarnac
Cand se apropie sarbatorile de iarna, gospodinele isi fac planuri, ce sa mai incropeasca pentru meniul de Craciun, ce sofisticanii culinare sa mai inventeze spre bucuria gurmanzilor din familie, cum sa ii mai surprinda cu bucatareli deosebite pe gurmetii profesionisti, invitati la masa festiva, sa sarbatoreasca impreuna. De ce pregatim o rulada de Craciun ? […]
Cus-cus cu praz, ciuperci si conopida
Gospodinele isi fac din timp cumparaturile pentru sarbatorile de iarna care se apropie, pentru a evita inghesuiala si statul pe la cozile nesfarsite. Daca gospodinele vor sa si pregateasca ceva porcarele pentru iarna, atunci deja pot fi in criza de timp. Este adevarat ca oferta taraneasca de afumaturi din piete sau din magazinele bio este […]
Sarbatorim ziua Romaniei 1 Decembrie
Parintii, bunicii si socrii mei, la fiecare mare sarbatoare religioasa si de multe ori duminica, ne adunau pe noi copiii in jurul mesei si impreuna transformam masa de pranz intr-o aniversare. Cu timpul au aparut la aniversari gineri si nurori, nepoti si stranepoti. Ziua Romaniei care nu lipsea dintre aceste sarbatori (fie ea 23 August […]
Paste cannelloni umplute cu branza
Lumea intreaga ii lauda pe italieni pentru pastele lor fainoase, de forme si dimensiuni dintre cele mai ciudate, pe care le pregatesc in toate felurile. Nici chinezii nu se lasa mai prejos. Market-urile de pe la noi, dar si magazinele de la coltul strazii sunt pline de pachete cu paste fainoase, multe dintre acestea fiind […]
Trunchi de platica la tigaie cu legume si surimi
In postul Craciunului sunt multe zile in care cei evlaviosi, hotarati sa tina tot postul, au binecuvantarea Lui si beneficiaza de dezlegare la peste. Postul este recomandat si de catre nutritionisti, ca fiind in beneficiul corpului uman care se detoxifica. Gurmanzii profesionisti, „specializati” pe retete cu peste si/ sau cu fructe de mare, chiar daca […]
Musaca de vinete cum facea mama
In ultimele zile de toamna am gasit niste vinete lunguiete, bine coapte, negre, numai bune pentru a pregati o musaca. Cum verificam in piata daca vinetele sunt coapte bine si proaspete? Sub codita, imediat unde incepe partea alungita, este locul unde vinetele se incearca prin apasare si daca sunt moi, atunci sunt si coapte. Vinetele mari […]
Biban prajit cu sos de praz, ciuperci si smantana
Bibanul romanesc, pregatit asa cum se cuvine, este pentru mine cel mai gustos peste. Micii panglicari culinari, gen Gica Contra, dar si panglicari mai elevati, gen Toma Necredinciosul, vor interveni imediat in discutie cu o contra: ce spui dom’le, iarasi te lauzi, ia zi-ne tu noua, cum cureti tu solzii aceia marunti care nu se […]
Delicatesa din ciolan de porc, afumat, fiert in zeama de varza
Am tot dat tarcoale la un ciolan de porc, afumat. De cate ori treceam, in ultima vreme, pe langa un galantar in care tronau ciolane de porc, afumate, care imi faceau cu ochiul, imi ziceam – mai lasa putin pana se racoreste afara, ca sa poti servi la aperitiv si o tuica fiarta. Am ratat […]
Delicatese servite ca aperitive
Fantezia culinara ajunge la apogeu cand se pune eterna intrebare – ce servim la aperitiv ? Cum se cunoaste de cele mai multe ori ce tarie se prefera (tuica de pruna, fiarta sau „cruda” – dupa sezon, mai rar bauturi din cele sofisticate), goana dupa aperitiv se opreste de cele mai multe ori la ce […]