Cum nevasta a fost de dimineata la serviciu si mi-a incredintat puteri depline pentru a gati, in ideea de a pregati ceva deosebit, ca tot sunt si sarbatorit, m-am gandit sa fac ceva simplu si rapid – preparate din peste. Am fost dis de dimineata in piata si am cumparat niste caras proaspat, la vreo 600 grame bucata. […]
Latest Posts
Preparate din peste pentru masa de Florii
Sunt fan declarat de peste proaspat (bucati mari, la peste un Kg): biban, platica, caras, crap, mai rar stiuca, salau. Destul de rar folosesc peste congelat si atunci macrou, pentru facut la cuptor. Am uitat de sarbatoarea Floriilor si nu am cumparat peste proaspat, din timp. In ajun de sarbatoare si in ziua Floriilor nu am […]
Spaghete cu carne tocata si vinete cum face sora mea
Se folosesc spaghete, pene sau melcisori. Intr-o oala cu apa fiarta, in clocot, se pun pastele fainoase si se fierb la foc mare, cu capacul pus, avand grija sa amesteci cu un cleste de bucatatrie, ca sa nu se prinda de fundul oalei. Opresti focul si le lasi sa se umfle cam 15 minute, cu capacul pus […]
Mucenici
La multi ani ! pentru toate doamnele si domnisoarele. Pe 09 martie, ultima zi a babelor din calendarul popular al lunii martie se fac mucenici. Nu mai filozofez pe tema, nefiind domeniul meu de comentariu. Deseara, conform obiceiului, fac mucenici. Am cumparat covrigei si nuci gata curatate, din piata. Miasme si mirosuri se gasesc permanent prin bucatarie. Se […]
Gurmanderie si estetica
Prezentarea reusita a unei retete indraznete atrage privirea celor flamanzi si asigura activarea prealabila a papilelor gustative. Chiar daca gustul nu te da afara din casa, o prezentare reusita a farfuriei, cu continutul retetei tale, atenueaza din esecul nedorit al gustului sau prea putin reusit si apreciat. Am dedus cele de mai sus apreciind cum se […]
Budinca de clatite si nu numai
Faci aluat de clatite (1 litru de lapte, 2-3 oua, faina, un praf de sare). Iei mixerul si amesteci, pe masura ce adaugi faina. Pui atata faina cat de groase vrei sa iasa clatitele. Atentie gurmanzi ! Faina alba in exces baloneaza si creste burta (Banc ! Ce este burta ? Un monument ridicat pentru cinstirea […]
Supe pentru bebelusi
Cand erau copii mici rasfoind si eu cartea mamelor tinere, in care profesionisti explicau amanuntit cum trebuie crescut micutul, la ce varsta se pot introduce alimente noi, ma documentam oarecum asupra bucatarelilor pentru bebelusi. Documentarea a urmat fortat, cand baietelul cel mare a refuzat pur si simplu sa manance lapte, la varsta de 4 luni. Bine […]
Pentru micii mofturosi
Odraslele noastre, razgaite de bunici, parinti, matusi, chiar si de bone, deseori sunt mofturosi la mancare. Ca orice parinte, care doreste copilului sau sa creasca cat mai repede, voinic si sanatos, de multe ori esti nevoit sa inventezi ceva special pentru ca acesta (copilul) sa simta gustul mancarii sale preferate, chiar sa-i vada forma cu […]
Hamburgheri a la Oliver
Am vazut o emisiune a bucatarului englez care promoveaza cu insistenta mancarea sanatoasa, simpla, rapida si gustoasa. Am experimentat reteta si merita a fi promovata. Am si mici contributii proprii pentru a sublinia gustul specific, popular, romanesc. Cumperi de la macelarie carne proaspata de vitel, spata (de culoare rosie-rozalie). Pui fata sa ti-o toace in fata, […]
Sandwich de vreme friguroasa
Gospodarul de la munte cand se duce la taiat de lemne in padure, pleaca in traista, cu o bucata zdravana de slanina afumata, o ceapa mare si o paine sau o bucata de mamaliga rece. Nu uita sa ia nici sticla cu rachiu de prune. Cei ramasi acasa, cand frigul de afara face ravagii prin sat, ochii curg, animalele […]