Pe la inceputul anilor ’90, cand a inceput sa patrunda marfa straina pe piata romaneasca, am descoperit ketchup-ul, dulce sau acrisor, iute sau suportabil de ardeiat sau piperat. Am vazut ca are succes la copii, care il mancau cu orice, de la snitele de porc la legume pane. Trebuie sa recunosc ca ne placea si noua, celor […]
Latest Posts
Muraturi taranesti ca la mama
Cum toamna isi intra usor in drepturi, bunii gospodari se pregatesc de iarna. Camara are o atentie speciala. In market-uri se gasesc iarna tot felul de legume, aduse din tarile calde, dar mult mai scumpe, iar gustul celor specifice sezonului cald de la noi, lasa de dorit. Degeaba sunt aratoase, daca gustul de leguma proaspata si miroasele […]
Crap pane cu mamaliga ciobaneasca
Cumperi niste file de peste sau peste intreg, proaspat – crap, platica, caras. Cand cumperi file de peste, fii atent sa nu-i iasa oasele din carne sau carnea sa nu atarne de piele – pestele este sigur filetat mai de demult, deci este vechi si a fost tinut cateva zile in gheata ca sa nu se […]
File de pangasius in aluat de bere
Cum apare un produs nou pe piata, care se vinde bine si nu este deosebit de scump, cum apar si tot felul de articole de presa, comentarii, strambe, barfe, etc., al caror rost nu il inteleg, decat daca concurenta cauta prin mijloace nu prea ortodoxe, sa faca fata, cu produsele proprii, de o calitate, insa, […]
Placinta din aluat de casa cu branza dulce
La placinta cu branza dulce, aluatul este dichisul principal. Trebuie sa recunosc – aluatul il face sotia, eu doar „supraveghez”, doar doar oi invata sa-l fac. Pana acuma nu am reusit. Aluatul trebuie sa fie pufos, omogen, moale cat trebuie (?!) si destul de sarat. Cam multe calitati pentru un aluat – motiv pentru care […]
Salata rapida din ardei copti, inmiresmata
Ardeii copti, indiferent ca sunt rosii, galbeni sau verzi, indiferent ca sunt din soiul ardei gras, ardei capia sau gogosar, sunt legume din care se pot prepara cele mai gustoase, aromate si aspectoase salate. Cand cumperi, trebuie sa te orientezi spre legume proaspete, viguroase, fara pete si pe masura norocului personal, crescute fara prea multe ingrasaminte […]
Salata de vinete, dovlecei si ardei capia
Daca insisti, mai gasesti prin piata si cate un producator local. Majoritatea s-au adaptat si cumpara seminte gata ambalate, aduse de peste mari si tari. Legumele obtinute pe terenurile agricole ale producatorilor nostri incep sa arate ca cele de prin market-uri, adica mari, aspectoase, cu un colorit viu, dar nu prea gustoase. Unii dintre agricultori, ramasi traditionalisti, isi aduna […]
Salata de vinete coapte bine de tot
Cumperi din piata niste vinete negre, lucioase (mari ca niste musuroaie sau ca ca niste dovleci galbeni), in forma de para – lunguiete, inguste la cotor si barosane la varf. Soiul acesta are seminte putine si dupa coacere raman vinetele albe. In luna iulie-august vinetele mari nu au seminte multe. Pui vinetele la copt, pe […]
Salata de rosii galbene cu mozarella si sunca de Praga.
Cum vara este pe sfarsite am facut noi salate, din legume de sezon, proaspete, gustoase, sanatoase si de ce nu aratoase. In sezon gasesti pe tarabe, la putinii adevarati producatori care au mai ramas, legume romanesti, mult mai gustoase, chiar daca nu sunt la fel de aratoase ca cele importate din Grecia sau din Turcia. […]
Ciolan afumat de porc perpelit la cuptor
Taranii romani se respecta cu bunataturi, ori de cate ori au ocazia. Munca la camp ii obliga sa manance consistent, fara a sta prea mult prin bucataria de vara (bucataria din curte), unde vara caldura devine insuportabila (foc cu lemne se face la soba cu plita si vara, pentru ca butelia de aragaz este scumpa, […]