Ca in fiecare an sarbatorim Pastele in familie, cu copiii si de cele mai multe ori cu rude si cu prieteni apropiati. Ce poate fi mai frumos decat sa-i vezi pe toti impreuna, bulucindu-se in jurul mesei de sarbatoare, ciocnind ouale vopsite, mancand pasca si cozonac, glumind si aducandu-si aminte de nazdravaniile din copilarie, de anumite […]
Sarbatorile de Paste bat la usa. In asteptarea marii imbulzeli, autoritatile se dau interesate si inspectorii verifica tarabele prin piata, galantarele din macelarii si frigiderele din boxele halei de carne. Gospodinele au terminat curatenia prin casa si acum fac planuri, pe zile, pentru pregatirea celor traditionale si scriu listele de bucate si de cumparaturi. De-ale gospodinelor, […]
Cum sarbatoarea de Paste bate la usa, a inceput marea agitatie a gospodinelor prin piete, macelarii si market-uri pentru a identifica, deocamdata, doar preturile cele mai potrivite pentru buzunarul fiecaruia. Cei mai prevazatori din fire, fac deja comenzi pe soptite, la babele si fetele din piete (vechi cunostinte, mereu bagate in seama si in restul […]
Unele aprecieri legate de agricultura nationala ! Primavara deja s-a instalat chiar daca vremea rautacioasa din ultimele zile i-a cam speriat pe taranii care deja incepusera aratul in camp si se pregateau sa insamanteze. Nici pomicultorii nu au stat linistiti, multi dintre acestia aprinzand focurile, de frica brumei, prin livezile unde deja zarzanii, ciresii si […]
Amintirile ma coplesesc ! Inceputurile mele in ale bucatariei, cu peste 50 de ani in urma, au avut ca baza de pornire un batran resou cu plita (din el a mai ramas doar plita, des utilizata in bucatarelile mele actuale), o tigaie mare, emailata (inca exista, prajeste sotia cafeaua verde obtinuta din productia proprie), o […]
Lumea, in general, este in permanenta miscare, cetatenii aflati mai mereu in alerta trebuie sa se adapteze la iuteala lumii si nici gospodinele nu se pot lasa pe tanjeala. In goana permanenta in raport cu timpul, apar retete noi, tot mai simple, cu ingrediente putine, fara cine stie ce sofisticanii culinare, pe care gospodinele se […]
In aceasta perioada, pestii rapitori (stiuca, bibanul, salaul, pastravul, etc.), dar si crapul, somnul sau platica au icrele deja formate si stau la panda, sa se incalzeasca putin apa pentru a le depune. Nu ratez aceasta perioada, destul de scurta de altfel, de la sfarsitul lui februarie pana la inceputul lui aprilie (cand incepe prohibitia) […]
Romanilor le-a placut intotdeauna, in trecutul indepartat si in special, in prezent, sa aduca in retetarul restaurantelor de lux (da bine in meniul adus la masa de oberchelner), dar si in retetarul stradal (coada la colt de strada si fumul ce iese pe cos sunt indicii ca se coace/ frige ceva acolo), preparate straineze. Asa […]
Intotdeauna mi-au placut maruntaiele (ficat de porc sau ficat de vitel, inima de porc, rinichi de vitel), creierul si maduvioarele, sa le cumpar proaspete (uneori, cumpar si creier congelat sub forma de calup, portionat la Kg) si sa le pregatesc, de cele mai multe ori ca retete simple, pentru a obtine preparate deosebit de gustoase […]
In copilaria mea, cand mama si bunica lansau intrebarea – ce vreti sa va pregatim pentru deseara ?, noi copiii fiind cei intrebati, raspunsul era de cele mai multe ori, unanim – macaroane. Pastele fainoase de atunci erau destul de simple, cu sau fara ou si sub forma de macaroane, fidea sau spagheti. Cum pregatim […]