Varza, dulce/ proaspata sau murata este una din legumele preferate de romani si in functie de perioadele anului se pregateste in fel si chip. Retetele sunt de cele mai multe ori, simple si cu ingrediente putine. Aceeasi reteta are avantajul ca se poate pregati atat cu varza proaspata cat si cu varza murata, preparatele pastrandu-si […]
In copilarie, in orasul meu nu erau market-uri si nici macelarii, doar un abator unde se taia carne din cand in cand, de regula doar cand vreun animal crescut in gospodariile taranesti sau la ferma IAS-ului isi rupea cate un picior. Carnea taiata la abator era pentru spital, scoala, internat, cantine muncitoresti. De cumparat se […]
Nu am rescotocit, inca, prin retetarul preparatelor grele, cu carne ceva mai grasa si afumaturi selecte care prin natura lor cer a fi insotite de cescute cu tuica fiarta sau cani cu vin fiert si muraturi taranesti asortate. Mai stam cateva zile, sa treaca incalzirea usoara, momentana, a vremii, iar daca frigul si inghetul cu […]
Au trecut si sarbatorile de iarna. Am pasit in noul an cu speranta de a fi sanatosi in continuare si pe propriile picioare, cu increderea in mai bine pentru toti romanii si pentru familia mea, stand departe de agitatia si incrancenarile politice. Amintiri, amintiri … ! Ori de cate ori imi propun sa scriu o reteta […]
Imi place pestele sa-l cumpar, sa-l gatesc si sa-l consum. Prefer pestele proaspat, dar nu ma dau in laturi nici de la pestele congelat, refrigerat, afumat, uscat, sarat sau conservat. Au fost timpuri cand, chiar mai si prindeam ceva peste, prin baltile din jurul orasului. Cum baltile au disparut una dupa alta o data cu […]
Aproape ca s-au incheiat sarbatorile de iarna. In familia mea mai sunt la putere Boboteaza, Sf.Ion si ceva zile onomastice in ianuarie. Daca anul trecut am sarbatorit trecerea in noul an cu revelion in 2 la botul calului, anul acesta am facut revelion in 3 cu farfuria in poala, intalnirea familionului fiind programata in zilele […]
La trecerea dintre ani petrecem alaturi de cei dragi clipe minunate, depanam amintiri mai vechi si mai noi, facem planuri pentru anul care vine cu speranta de mai bine pentru noi si familia noastra. Nu uitam nici rudele de sange, prietenii si colegii. Pentru fiecare avem un gand placut, o urare de bine sau o […]
In traditia noastra, romaneasca, in perioada sarbatorilor de iarna, la mesele festive din familie nu pot lipsi preparatele din carne de porc. Fiecare gospodina are secretele sale pentru prepararea anumitor retete, mostenite din batrani si cauta sa-si surprinda familionul cu cat mai multe miroazne tainice spre bucuria gurmetilor consacrati, dar si a gurmanzilor in devenire, […]
Conopida este leguma potrivita pentru a fi gatita in aceasta perioada a anului in conditiile in care populeaza inca tarabele prin piete, pretul este accesibil si deloc de neglijat, este din productia interna sau cel putin asa scrie pe etichetele producatorilor si ale comerciantilor, asezati de-a valma la tarabe prin piete, tocmai pentru a nu-i […]
Intotdeauna mi-au placut pastele fainoase. In copilaria mea, cum toti ai casei, destul de numerosi de altfel, ne strangeam in jurul mesei de seara, mama si bunica trebuiau sa pregateasca ditamai cratita de macaroane cu carne sau macaroane cu branza. Budinca de macaroane cu branza dulce si stafide, cu inconfundabilul miros de scortisoara si esenta […]