Ciupercile mari sunt ocolite de multe dintre gospodinele mai tinere, neexperimentate in ale bucatarelilor, care cred ca numai ciupercile mici sunt bune pentru gatit, iar cele cu palariile mari sunt batrane si vestede. Partial au dreptate, dar ciupercile se pot „verifica” si daca au lamelele crude, rozalii (ciupercile albe) sau usor spre maroniu (ciupercile de plop), atunci se […]
Latest Posts
Ciuperci cu unt si verdeata, la cuptor
Cand eram copil mergeam cu bunica dupa ciuperci. Tanar fiind, imi placea sa cutreer singur sau cu amicii, pe dealuri. Cand bunica nu a mai fost printre noi, culegeam singur ciuperci. Copii mei cand erau mici, plecam cu ei pe dealuri si culegeam ciuperci, cand gaseam. Trecand prin piata, zilele trecute (oricum toate drumurile mele trec prin piata, […]
Flori de dovlecei umplute cu carne tocata
Uitandu-ma prin lista cu poze pe care o am pe calculator (nedisponibila pentru cei curiosi) si prin memoria – bucatareli de pe acest blog (disponibila tuturor celor dornici sa exploreze si sa testeze – in special, retete vechi, romanesti si uneori experimente proprii, ale celui care scrie pe blog), ca sa vad ce retete nu am scris, retete dintre […]
Conopida oparita si inmiresmata
Se gaseste prin market conopida si brocoli, la preturi acceptabile. Am cam ocolit aceste legume, sa le cumpar din market, avand un principiu – legumele sunt gustoase, daca le pregatesti proaspete, in sezonul lor, adica in anotimpul cand se culeg din gradina ta de legume. Nu neaparat din gradina mea ca persoana, ci a mea ca […]
Praz umplut cu carne tocata
Treci pe la macelarie, ochesti in galantar o bucata de spata de porc si rogi fata sa ti-o toace prin sita mare, la masina electrica de tocat carne. Poti sa ti-o toci singur acasa, dar ce rost are sa te obosesti, cand tocatul la macelarie este gratis. 😀 In drum spre casa, intri in piata si cumperi […]
Ciorba de praz cu ghebe
Pe la inceputul toamnei, in anii ploiosi, in luna augsut, pun la congelator ghebe culese din padure, oparite in apa cu sare. Pe la inceputul lui octombrie cand se fac ciupercile de plop, le culeg din padure si le usuc in balcon, insirate pe sfoara, agatate pe o coada de matura, in curent de aer […]
Placinta din aluat de casa cu peste
Aluatul se face la fel ca la placinta cu spanac. Se poate cumpara din market aluat, numai daca este proaspat adus de producator, nu uitat prin lazile frigorifice de catre comercianti. Ai nevoie de peste proaspat (file de crap romanesc, stiuca sau salau) si de peste afumat (hering sau macrou). In loc de peste proaspat se […]
Gratineuri la cuptor pentru serile de iarna
Cand vii acasa de la serviciu, mai spre seara, cam obosit si plictisit, chiar usor scarbit de inghesuiala si „miroasele” din troleibuz, iar „soricelul” din stomac te obliga sa mai faci inca un efort si nu prea ai chef de retete sofisticate, poti apela la retete de criza (asa le zic eu). Iti trebuie sa ai la […]
„Monstrul” din ograda bunicii
Am tot dat tarcoale, prin market, la niste gaini uriase, inghetate si nu am cumparat decat atunci cand rezerva de grasime de pasare, din frigider, s-a epuizat. Cand eram copil, parintii si bunicii cresteau in gospodaria casei, pasari (gaini, rate, gaste). Pe vremea aceea se mergea la piata, sambata, doar pentru unt, branza si legume. Targ de pasari si […]
Chiftelute din carne de porc, cu legume prajite
Tocaturile nu prea sunt agreate de catre nutritionosti. Acestia pot fi intelesi daca ne gandim cat sufera ficatul uman, daca zilnic ne indopam cu tocaturi. Hamburgherii, acest produs cu care americanii au impanzit lumea sunt tot un fel de tocatura, dar pe langa ingredientul carne, mai contin si tot felul de germeni de crestere/ umflare, poate […]