Mi-am adus aminte de anii studentiei cand serveam masa la cantina studenteasca, unde aveam un bucatar moldovean. Pe vremea aceea, ca sa se poata spune de la tribuna congreselor ca studentii participau la activitati gospodaresti, in colectivitate – printre altele de supraveghere a modului cum li se prepara hrana (tot politica era si atunci, dar mai din topor, nu […]
Latest Posts
Mancare de telina cu piept de pui
Ai nevoie de un piept de pui de 300 – 400 g sau 4 copane de pui, o telina de 400 – 500 g, cumparata din market sau din piata de la tarani, o ceapa alba mare, ardei gras feliat si rosii intregi din congelator sau proaspete – cumparate din market, patrunjel verde cumparat din piata sau patrunjel conservat in […]
Omleta nemteasca, preferata copiilor mei
Ca sa fiu sincer nu stiu cum a aparut aceasta reteta, in familie. Cand erau copii mici faceam frecvent omleta cu te miri ce ingrediente in compozitie. Omleta indiferent ce avea in compozitie in afara de oua, era micul dejun preferat al tuturor membrilor familiei, in special in diminetile de duminica, cand de regula era prezent pe baricadele bucatariei tot familionul. Probabil stiind […]
Pizza rapida cu aluat de casa
Am incercat o reteta de aluat cum fac italienii cand vor sa prepare ceva rapid, simplu ca si amestecuri de ingrediente si gustos, dupa cum se lauda cel care m-a inspirat. Aluatul nu prea imi iese, asa ca m-am hotarat sa incerc reteta italiana. La amestecuri de ingrediente nu prea ma las influentat. Merg pe ingrediente pur romanesti […]
Platica cu legume trase in unt
Cumperi un peste proaspat (platica, caras, crap) de 1-1,5 Kg. Secretul cumparatorului ! Ca sa te asiguri ca este proaspat te uiti la ochii pestelui sa nu fie tulburi, ci limpezi, clari. Daca il apesi cu degetul pe solzii de pe burta, trebuie sa revina imediat la forma initiala, fara a ramane urma. Branhiile trebuia […]
Clatite cu branza si smantana, la cuptor
Se face un aluat pentru clatite din 1 litru de lapte dulce, fiert si racit, 3 oua de gaina, mari, cumparate de la tarani (din cele cu galbenusul portocaliu) si faina cat inghite. Se amesteca cu telul pana se obtine o pasta mai groasa, dar fluida. Se adauga 2 linguri de ulei de floarea soarelui si […]
Bulz din mamaliga si branza de burduf
Pentru cina scriu o reteta rapida, gustoasa si simpla. Ai nevoie de lactate – lapte de vaca, telemea de oaie, branza de burduf, smantana si unt – cumparate de la ciobani, din piata (daca ai ocazia sa cumperi sau locuiesti intr-o zona cu piata taraneasca) sau din market – daca te uiti cu atentie la ce scrie pe eticheta referitor […]
Ciorba de pui cu zeama de castraveti
Dupa multele si obositoarele festinuri culinare din timpul sarbatorile de Craciun si Anul Nou se impune o „relaxare” a stomacului, chiar daca urmeaza Boboteaza si Sf. Ion, sarbatori religioase tinute cu smerenie de catre romani. Pentru „purificarea” organismului, greu incercat, este binevenita o ciorba acra. De obicei imi place sa cumpar pasarea intreaga si sa o transez eu. […]
Platica la tigaie cu sos de praz si smantana
Tot un obicei romanesc, stravechi, zice ca sa incepi noul an cu o mancare mai usoara, ca sa-ti revii, dupa grelele incercari culinare la care ai fost supus, in ultimele zile ale anului trecut. Tot acel obicei zice sa nu consumi alcool, in special tarii, ca sa-ti limpezesti mintea. Unii „specialisti” in ale degustarilor bahice sunt […]
Supa de gaina cu taitei de casa
Pentru sarbatorile Craciunului si Anului Nou cumpar o gaina grasa, cat mai mare, pentru a pregati si mancaruri mai lejere (vorba vine), ca alternativa la fripturile grele din carne de porc si/ sau carne de oaie. 😉 Asa-i romanul de cand se stie – cumpara de toate ca sa fie masa cat mai bogata. Nu este obligatoriu […]