Uneori, gospodina doreste sa schimbe legumele obisnuite, de iarna, cu care aprovizioneaza inca de cu toamna propria camara – cartofi, varza murata, fasole boabe, ceapa, praz, etc. Legumele puse la congelator in pungi din plastic (fasole verde/ fasole galbena, felii de ardei gras/ ardei capia, rosii intregi, vinete coapte, mazare, etc.), pe care le mai […]
Candva, prin martie venea primavara. Anul acesta, pe la sfarsitul lui februarie timpul ne-a tras o pacaleala, ghioceii facandu-si aparitia prin cosurile rudareselor si urzicile invadand tarabele precupetelor. Cum au aparut toporasii, viorelele si brandusile, iarna cea parsiva si-a aratat si ea, imediat, coltii si ce si-a zis – ia sa le trag o viscoleala […]
In viata de zi cu zi ne confruntam cu studii care mai de care vizand de toate, unele mai mult sau mai putin aprofundate, dupa fondurile puse la dispozitia cercetatorilor de catre cei interesati ca studiile sa promoveze un anume domeniu de activitate si nu in ultimul rand un anume produs. Domeniul alimentar nu putea […]
Am descoperit de ceva vreme, prin market (daca tot te duci sa dai ocol incintei vreo 2 ore, impingand la ditamai caruciorul, nu e musai sa-i umpli cosul ?! chiar daca te incanta multe), tot felul de legume si fructe inghetate care se vand la Kg. Cam sceptic fiind fata de ingrediente congelate (le prefer […]
A venit, in sfarsit, iarna, cu zapada (cat de cat) si ceva ger. Ma uit cu oarece nostalgie, in curtea blocului (intens populata cand copiii mei erau mici), sa aud chiote de copii si sa-i vad pe acei copii (mult prea putini, de vreo 7-8 ani incoace) cum se bat cu bulgari de zapada. Imi […]
Aperitivele cu baza din foietaje sunt intotdeauna bine venite, motiv pentru care atunci cand le prepari nu strica sa pregatesti cateva portii duble, astfel incat sa fii asigurat 3-4 zile, cel mult o saptamana. Nu se stie niciodata cand iti calca pragul cineva si pana pui ceva pe gratar sau in tigaie trece destul timp. […]
Mosii si stramosii nostri stiau de ce, dimineata, cand abia se crapa de ziua si trebuiau sa plece la camp sau sa atace treburile zilnice prin propria gospodarie, serveau o strachina cu ceva zeama calda (pregatita si ramasa din ziua precedenta, doar incalzita) cu paine de casa, de preferat mai tare, dar care se umfla […]
Pestele proaspat in special si destul de rar pestele congelat, ocupa un loc bine stabilit in retetarul familiei mele. Nu ocolim nici pestele marinat, pestele sarat sau pestele afumat, pe care il folosim la salate de tot felul. Cum oferta de pe piata este in ultimul timp, destul de generoasa, ai de unde alege. Pretul […]
La pranz, in timpul siestei, butonand cu telecomanda prin programele de la televizor in cautarea vreunui documentar despre natura, cu pasari si animale, dau de un bucatar vestit care calatorea prin Scotia, in cautare de inspiratie pentru retetele lui. Omul nostru tocmai se oprise la o ferma (vorba vine si se va vedea de ce) […]
Gasca este pasarea domestica care, cred eu ca este prea putin apreciata in actuala bucatarie, desi in gastronomia romaneasca, mostenita de la mosii si stramosii nostri i se dadea atentia cuvenita. Nu am cunostinta ca in tara, in prezent, sa existe vreo ferma care sa creasca gaste, in principal. Prin market am gasit de cateva […]