Mi-am amintit ca am primit cadou un vas roman, cu capac, din ceramica. Nu prea l-am folosit, neexistand un anume motiv. In tipla in care era invelit, vasul, cand l-am primit, era si o carticica cu cateva retete ardelenesti. Dupa ce le-am citit, m-am gandit imediat, ca se poate face foarte bine, reteta mea de mamaliga […]
Latest Posts
Fructe de mare cu paste fainoase
Bucataria romaneasca nu prea le are cu fructele de mare. Imi amintesc, cand eram copil si venea camionul de la Dunare, cu peste proaspat, inconjurat/ acoperit cu sloiuri mari de gheata (care nu apucau sa se topeasca desi erau vreo 3-400 Km pana in oraselul meu), printre pestii mari, se gaseau si raci, cam la 3-400 grame […]
Mancare de vinete pe toate gusturile
Mi-am adus aminte, cum faceam pe vremuri, mancare de vinete. Ulterior am descoperi reteta cu vinete necoapte, in prealabil sau cu vinete folosite ca orice alta leguma proaspata, doar spalata si taiata in bucati potrivite. Banc sec si ce daca ! Tot am scris cuvantul prealabil, asa ca spun si bancul care mi-a venit in minte, pe moment, chiar daca […]
Ciorba din cap si coada de peste proaspat
Daca esti chitit sa faci o ciorba de peste, delicioasa, iti trebuie neaparat, un cap de peste, la vreo 2 kg (crap romanesc sau somn). Merge si un cap de fitofag, desi eu il evit, ca are prea multe oase mici si nici gustul pestelui nu te da afara din casa. Se zice ca fitofagul se hraneste […]
Salata de sfecla rosie, adevarata sanatate pentru organism
Canicula continua. Intratul in bucatarie, sa pregatesti ceva, este o adevarata vitejie culinara, daca vrei sa deschizi aragazul si mai ales cuptorul aragazului. Salatele sunt la putere. Le poti servi ca atare sau ca sa „imbunatatesti” un piept de pui, scos din congelator si lasat sa se dezghete de seara pana la masa de pranz, […]
Cotlet de crap cu legume, la abur
E vara si zapuseala, disconfort total. Doar ce iesi din casa (unde de bine, de rau, este racoare) si transpiratia care incepe sa curga pe tine, te face nervos. Iti propui sa uiti de caldura de afara, iar cand nu ai incotro si trebuie sa iesi din casa, cauti sa te deplasezi pe la umbra sau te pitesti pe sub ramurile […]
Mancarica de fasole verde pe gustul meu
De cand nu mai pot deosebi precupetele veritabile (taranci autentice) de „orasencele” comerciante, deghizate la taraba, in lucratoare la camp (adica acolo unde soarele te bate mai toata ziua, in moalele capului), imi este tot mai greu sa fac diferenta intre legumele noastre romanesti aduse la piata, in sacose de 1 leu sau in panere ori disagi […]
Paste de porumb cu legume, la woc
Am ocolit mult timp pastele din faina de porumb (adica din malai), fiind oarecum surprins cand am citit pe eticheta, ca se vand paste fainoase care se fac si din altfel de faina decat cea de grau. Am vazut pe raft si paste colorate, verzi, portocalii, rosii. Am descoperit prin galantare si paste din faina de orez. Mi-am zis […]
Ghiveci oltenesc, de legume
Legumele sunt gustoase si sanatoase, recomandate de medici, dar si de bucatari, drept garnituri, la fripturi din carne de pasare sau de berbecut, la preparate din peste, preparate ca mancarici, cu sau fara carne, preparate ca la mama lor (a bucatarilor), acasa. Daca nici vara nu consumam legume proaspete sau pregatite in toate felurile, atunci cand ? […]
Supa crema din carne de pasare, cu zdrente
Daca doriti sa verificati veridicitatea proverbului „Gaina batrana face supa buna”, nimic mai simplu. Se cumpara cea mai mare gaina, refrigerata/ congelata, care se gaseste in market. Gaina congelata se lasa de seara pana dimineata sa se dezghete, singura, in chiuveta de la bucatarie. Cand am scris reteta „Monstrul din ograda bunicii” am aratat pe […]