Cand vremea incepe a se raci, retetarul oricarei familii se adapteaza, gospodinele abordeaza retete care au la baza ingrediente noi, de sezon. Cum nu a venit inca, gerul cel mare, propriile ingrediente, pregatite in aceasta toamna, sunt in curs de macerare, sa-si capete gustul specific de conserva. In urma cu ceva ani, puneam la murat, […]
Dupa cum spuneam si cu alte ocazii, deserturile nu sunt punctul meu forte, in bucatarie. Nu m-am vazut si nici nu ma vad, sa cantaresc ingredientele necesare. Sotia mea este cofetarul sef al familiei, eu doar ajut cu privitul la tehnica de lucru, cu pozatul fazelor de preparare si aducerea vreunui ingredient din camara. Mai […]
La fiecare inceput de sezon incerc, sa prepar si sa scriu pe acest blog, retete de-ale mele cat mai potrivite cu temperatura de afara, folosind ingrediente pe cat posibil, romanesti. De cele mai multe ori reusesc. Mai greu este, sa gasesc toamna, atunci cand am nevoie, legume romanesti, chiar daca nu-mi iau ochii, reclamele afisate […]
La inceput de toamna, pestele iesit din prohibitie de 3 luni (si-a depus icrele si laptii, asigurandu-si astfel urmasii) si-a recapatat puterea, iar carnea a redevenit ferma pe oase. Este vremea pestilor bortosi, grasi. Pescarii amatori au reintrat in actiune si isi asigura acum conservele de peste pentru iarna. Gospodinele precaute, nu asteapta toamna pentru […]
Toamna si-a intrat pe deplin, in drepturi. Anul acesta, pana sa dea frigul si ploile, am reusit, sa punem la camara din balcon, borcanele si sticlele programate ca pregatiri peentru iarna. Toamna este pe locul 2 in preferintele mele legate de anotimpuri, neavand cum depasi primavara/ luna mai in special, cand totul este verde si […]
In ultimii 3-4 ani, pe la sfarsitul lui septembrie, vremea s-a strambat brusc si temperaturile au scazut periculos pentru productia de legume necesare pregatirii de conserve si muraturi pentru iarna. Nici preturile nu au stat pe loc, au crescut si ele, vizibil si brusc, periculos pentru buzunarul familiei. Precupetele zic, ca anul acesta, spre fericirea […]
Forfoteala mare prin piete si market-uri. Gospodinele alearga, atat cat le permite timpul, in cautarea legumelor de calitate si cu pret convenabil, pentru pregatirile de iarna. Prin parcuri, bunicutele care isi supravegheaza nepoteii, schimba retete de preparate noi, isi impartasesc propriile secrete culinare, isi declara inventarul numeric, al sticlelor si borcanelor umplute la zi, isi […]
Toamna isi intra in drepturi mai firav, in septembrie, pentru ca gospodinele sa isi faca curaj, sa inceapa treptat, pregatirile pentru iarna. Este vremea conservelor si a muraturilor. Pe acest blog de bucatareli se regasesc multe retete cu preparate pentru iarna, muraturi sau dulceturi, siropuri. Majoritatea retetelor scrise au la baza sursele mele de inspiratie […]
Toamna, gospodinele populeaza camarile cu muraturi si conserve pentru iarna care se apropie. Chiar daca, oferta de muraturi din piata, pe tarabe si din market este bogata, gospodinele alearga prin piete dupa legume romanesti (?!), proaspete. Nu fac exceptie si caut legume de-ale noastre, de la precupete verificate in timp. De-ale gospodinei ! Sa tot […]
In fiecare toamna, in septembrie, apar pe tarabele din piata, dovleci de tot felul, de la cei ornamentali, la cei folositi in retete culinare, pana la cei speciali pentru hrana animalelor. Poti sa cumperi pe alese, intregi, jumatati sau sferturi, dupa cat de mari sunt dovlecii expusi pe tarabe. Dovlecii ii regasesti pe tarabele din […]