Detoxifierea organismului, inainte de marea incercare dintre ani, continua. Treci prin piata si te uiti pe tarabe, la tarani, dupa o varza proaspata, de aia de-a noastra, romaneasca, cu foi groase. Vezi sa nu fie inghetata. Daca nu gasesti, poti cumpara si din market, dar este precis turceasca si nu este prea gustoasa. Daca nu ai uitat, in […]
Latest Posts
Ciorba de rosii pentru „detoxifiere”
Ca sa poti face fata la mancarurile grele din perioada sarbatorilor de ierna, intre Craciun si Anul Nou este necesar sa „speli” stomacul. Cum reusim ? Ciorba de rosii cu zeama de varza este potrivita acestui scop. Se curata ceapa, morcov, patrunjel, telina, pastarnac si se da pe razatoare. Se scoate din congelator ardei gras, taiat felii si […]
Placinta cu carne si aluat pufos, facut in casa
Cand am cumparat carne tocata pentru sarmale, am luat si pentru placinta cu carne, care se face la noi in familie a doua zi de Craciun sau pe 2 ianuarie. Eu cumpar o bucata de carne proaspata – spata de porc, fara os, cu putina grasime, la vreo 2 Kg, pe care o pun pe vanzatoare […]
Piftie de porc afumat ca pe vremuri
Desi este o reteta grasa, piftia de porc este preferata mea, mai ales la sarbatorile de iarna. Si cum in familia mea pe langa Craciun si Anul Nou am avut si avem parte de Ioni, de zile de nastere, de aniversari de casatorii, motivele pentru a face piftie de porc nu lipsesc. Ce carne se […]
Icre proaspat frecate, cu peste marinat
Pestele proaspat, cumparat in timpul anului, avand de cele mai multe ori icre, si-a meritat pe deplin pretul. A meritat si actiunea nu tocmai placuta, de curatare a pestelui, in special a celui cu solzi. Mancam peste destul de des, fiind un aliment sanatos si deosebit de gustos, cand este preparat cum trebuie. Am permanent, in frigider, […]
Scrumbie marinata, cu ceapa si masline
Salata se poate face cu scrumbie marinata, scrumbie sarata sau scrumbie afumata. Cea mai delicata este salata facuta cu scrumbie marinata. In noiembrie – ianuarie este perioada de timp propice pentru a procura din comert astfel de scrumbii. Scrumbia proaspata se gaseste prin mai-iunie. Cine are posibilitatea sa procure scrumbie proaspata, sa afume, sa sareze, sa marineze, […]
Biban cu paste de orez si ciuperci
Bibanul este pestele meu preferat pentru preparat si pentru consum, datorita gustului sau deosebit. Este ocolit de multe gospodine, pentru ca nu stiu ca acest peste nu se curata de solzi. Gustul deosebit este dat de carnea lui alba (este un peste rapitor), dulce, cu textura bine definita, oase putine si cu mate si mai putine. […]
Maruntaie de porc la gratar
Mergand prin market la cumparaturi, am gasit frumos ambalate, separat, maruntaie de porc – rinichi, inima ficat, fudulii. Mi-am adus aminte de zilele cand copii erau mici si nu se gasea carne la macelarie, iar market-uri nu existau. Procurarea de carne era o adevarata aventura. Dar nu despre asa ceva vreau sa scriu, desi greu poti uita […]
Omleta cu creier si ciuperci.
Cumperi niste creier mare, de porc sau de vita (de preferat proaspat). Merge si congelat, dar trebuie lasat sa se dezghete singur, in timp (de seara pana dimineata). Oparesti creierul si-l cureti de pielite. Il lasi la scurs intr-o sita. Incingi ulei de masline intr-o tigaie. Pui si un bot de unt. Calesti niste ciuperci […]
Pulpa de manzat cu legume si ciuperci
Cumperi din market sau de la macelarie pulpa de manzat fara os, bucata intreaga, proaspata de cca. 1 Kg. Pui in cos si o caserola cu ciuperci albe (te uiti sa nu fie batrane, adica albul sa fie mat fara pete negre, pe palaria ciupercii). Iei din piata niste legume potrivite ca dimensiune (morcov, pastarnac, patrunjel, ardei gras, […]