Nicio masa fara peste ! Lozinca, scrisa cu majuscule, pe niste ecrane imense, care te intampina pe tine, cumparatorul, in goana dupa de-ale gurii, pentru a-ti hrani familia, cum intrai intr-o alimentara, pe vremea lui ceasca. In galantare tronau zeci de cutii din carton, cu peste inghetat, adus din oceanele lumii, de traulerele flotei de pescuit a tarii (acea […]
Latest Posts
Fleica de porc cu cartofi taranesti, la cuptor
O data cu venirea toamnei, preparatele din carne de porc sau carne de berbec isi reintra in drepturi, usor, usor, in detrimentul carnii de pui, aparand tot mai diverse, preparatele de sezon, pe meniul bucatarilor care vor sa respecte sezonul rece, in propria bucatarie. De-ale sezonului rece ! Preparate taxate cu mai multe calorii, retete mai elaborate, garnituri din […]
Pulpa de berbecut, impanata cu usturoi, la cuptor, cu piure de cartofi
Pe 26 octombrie, de sf. Dumitru (Sanmedru), ciobanii coboara oile de la munte, parasesc stanele, pe care le lasa in „grija” ursilor si a lupilor. Ciobanii se trag la casa lor, unde iarna este cald si bine. Oile le duceau o data, de mult la iernat, in Baragan. Mai nou, proprietarii aduc oile in curtea casei lor somptuoase, unde […]
Mamaliga cu ciuperci, porcarele si oua, la cuptor
Am vazut la televizor, intr-un documentar, cateva imagini despre atacuri teroriste, cu masini/ motociclete/ carute/ biciclete, capcana si mi-am adus aminte de o poza/ caricatura, in care un peizan de pe la noi (taran/ cioban – dupa francezi), echipat cu cioareci (pantaloni stramti/ itari – in portul popular romanesc) si camasa lunga din in, strans in talie […]
Pastrav prajit cu sote de mazare si morcovi
Am gasit in piata, la o batrana, o punga cu mazare verde, teci, desi sezonul a trecut cam de mult. Nu am ratat ocazia de a pregati ceva rapid, gustos si sanatos. Don Mariano, cu retetele sale prezentate pe niste platouri deosebit de frumoase, ma incita de fiecare data cand il privesc. Am dat comanda, […]
Ghiveci cu carne de berbec
Desi este inca, destul de cald afara, incet, incet, toamna isi intra in drepturi. Dimineata este racoare si pe masini a aparut roua. Piata este plina de legume, romanesti si turcesti. Preturile sunt inca destul de acceptabile, desi comerciantii incearca, deocamdata fara prea mare succes, sa-i scoata pe adevaratii producatori de la tarabe. Ca de obicei, responsabilii pietei/angajati […]
Rosii deshidratate, conservate in ulei
Bunicul din partea tatalui, usca la soare, taiate pe jumatate, pe niste gratare din lemn, rosiile mari, rotunde, carnoase sau rosiile lunguiete, denumite popular – tata vacii. Erau soiuri de rosii, romanesti, astazi tot mai rare, pe piata, datorita productivitatii mai reduse. Am intrebat un producator de ce nu mai praseste rosiile noastre, romanesti. Mi-a raspuns ca […]
Crap umplut cu legume si ciuperci, tapetat cu portocale, la cuptor
Am verificat astazi, „recolta” de vizitatori, pe acest blog. Se apropie cel de-al 500.000 – lea vizitator, in cei aproape 5 ani, de cand scriu cate ceva pe blog – cum vad eu anumite lucruri, care ma fac mandru sau ma „sictiresc”, unele sfaturi pe care imi permit sa le fac publice, ca urmare a celor traite de mine, […]
Rulada din fleica de porc umpluta cu muschi de vitel si cascaval
Incepe sa se racoreasca afara. Prin bucatarie este suportabil de cald. Cuptorul aragazului poate fi reactivat. Ca sa ma exprim elevat, in ton cu „subiectul” tratat: este momentul pentru o reteta ceva mai laborioasa, ca operatiuni distincte si de durata medie, ca timp de preparare. Am glumit putin, poate se prinde, de ce nu ? Nu […]
Ciuperci pane, in aluat de bere
Mi-am adus aminte de o intamplare petrecuta in urma cu multi ani, cand intr-o toamna, pe la sfarsitul lui septembrie, intr-o zi libera, din cursul saptamanii (recuperari, de la serviciu), am fost acasa, la parinti (fara copii si sotie, aflati la scoala), sa-i ajut sa culeaga strugurii. Ca de fiecare data, cand reveneam acasa, la parinti, […]