Supele pregatite de mama si bunica, aveau toate ceva in comun – zeama, care se obtinea prin fierberea unei gaini, dintre cele crescute in curte, grase cat nu se poate, mari, la 3-4 Kg bucata. La fierberea gainii se puneau legume – cate o radacina de patrunjel, pastarnac, morcov, telina, un ardei gras/ capia, o ceapa. Limpezimea […]
Latest Posts
Muraturi asortate in otet cum fac eu
In anii trecuti am scris pe acest blog, mai multe retete pentru preparat muraturi. Bunicii si parintii faceau multe feluri de muraturi, eu alegand numai pe acelea care ma „tenteaza” in mod deosebit, retetele nu sunt deosebit de sofisticate cand este vorba de preparare, muraturile obtinute sunt delicioase si se potrivesc de minune la fripturile pe care […]
Rosii natur pentru iarna
Tot dau tarcoale, la rosii, prin piata si imi fac curaj, daca sa-i fac o bucurie sotiei sau nu, sa cumpar sau sa mai aman, pana se mai racoreste afara. Ar fi avantajos din punct de vedere economic, dar cam riscant, sa fiarba/ sa fermenteze sucul de rosii (din cel care face sotia mea), in sticle/ […]
Mancarica din pastai de fasole grasa
Fasolea verde sau galbena, cu teaca groasa, este destul de des folosita in bucataria familiei mele, pe timp de vara-toamna, pentru o mancare in stil mediteranian, cu rosii multe, pentru o salata delicioasa, cu usturoi si patrunjel verde (preferata tuturor), pentru o ciorba rece, cu iaurt sau smantana. Ingrediente de trebuita in reteta: fasole grasa […]
Platica cu porumb si sfecla rosie, la gratar
In aceasta perioada, porumbul fiert in cratite imense, de catre jupanite vesele si bune de gura (care te „agata” de mana cand treci pe langa ele, prin piata sau pe la colturile strazii), este delicatesa cu care se poate face un ban gramada, ca doar oferta – ia conasule, e doar 3 lei druga, este greu […]
Creveti cu paste fainoase si legume
Preparatele din fructe de mare reprezinta ceva relativ nou pentru mine si familia mea. Parintii si bunicii nu-mi amintesc sa fi pregatit altceva decat raci. Fiind destul de rari la vanzare, doar cand venea masina cu peste de la Dunare, racii ii preparau simplu, prin fierbere in apa clocotita, cu sare grunjoasa, pana deveneau de culoare rosie. Se sugea carnea clestilor, […]
Mancare de cartofi cu pulpa de gaina
De cate ori vad prin galantare, gaini rasa grea, la 3-4 Kg/ bucata, albe, cu grasime galbena, parca imi fac cu ochiul. Cocosii sunt mai lungi, rozalii si au putina grasime. Carnea de cocos este atoasa. Stan Patitu ! Nu cumpar gaini din import, indiferent cat sunt de mari si de grase. M-am pacalit o […]
Papara la cuptor cu oua de la gaini de curte
Cand eram copii, papara era o reteta preferata de noi, eternii pofticiosi, dar si de catre mama si bunica, care trebuiau sa incropeasca ceva, repede, ca se apropia seara si navaleam de la joaca, infomentati si galagiosi, cerand papa. A nu se confunda cu papara cu nuiaua, care pedepsea pe cei neastamparati. 🙁 Pentru copii […]
Supa crema de loboda, cu costita afumata, crutoane si ou ochi
Daca nici in miezul verii nu faci o supa crema sau o ciorba de loboda, atunci cand. Acuma, loboda este vanjoasa, iar gradinarii deja pandesc semintele, pentru a asigura recolta de anul viitor. Daca ai gradina ta, trebuie sa alegi loboda din cea mai tanara, alba si/ sau rosie, pentru o supa delicioasa. Poti sa culegi […]
Mancare de bame cu piept de curcan
Bamele proaspete sunt o adevarata raritate prin piete, iar in market lipsesc cu desavarsire. Iarna, daca esti norocos, gasesti in market, bame congelate, care sa nu fie atoase, dupa preparare si prin urmare greu de mestecat. Cum comerciantii congeleaza la gramada, ce au, bamele din market sunt de regula destul de mari, motiv pentru care, de obicei, eu […]