Daca in plina vara nu pregatim retete cu multe legume, atunci cand ? Pe piata, deja ai de unde alege, chiar daca pe toate tarabele scrie – marfa romaneasca. Daca ai noroc, gasesti prin colturile pietelor (marginalizati de catre comerciantii din piete si din pacate, de insusi seful pietei) tarani adevarati, cu legume de-ale noastre, mai urate si […]
Latest Posts
Ostropel cu piept de curcan crescut falnic in ograda
Carnea de curcan, cam fada de felul ei, pentru a fi apreciata la adevarata ei valoare (nutritionistii sustin ca nu ar influenta colesterolul in mod negativ) trebuie lasata la macerat inainte de a fi preparata sub forma de friptura la tigaie, la gratar sau la cuptor. Retetele traditionale din carne de curcan, la Paste sau la Craciun, […]
Crochete de calamar cu legume la tigaie
Orice gospodin(a) doreste sa stea cat mai putin prin bucatarie, atunci cand doar caldura dogoritoare din jurul aragazului mai lipseste pentru a-ti face viata grea. Intr-un tarziu iti faci curaj si intri in bucatarie, deschizi mai intai camara, apoi arunci o ocheada prin frigider pentru a te inspira si alegi numai ingrediente simplu si rapid de […]
Ciulama din piept de pui si ciuperci
Cand esti o gospodina patita, cu ceva guralivi profesionisti prin preajma, care la ora fixata, dau tarcoale prin bucatarie si tipa de foame, nu ai incotro, te transformi repede in „mama intelepciunii culinare” – un fel de Stan Patitu (hai, ca-mi place cum i-am zis 😛 ) si ori de cate ori ai ocazia, pui la […]
Pulpa de berbec inabusita in vin
Imi place carnea de oaie/ berbec/ miel/ ied, pentru savoarea ei deosebita, atunci cand este bine preparata, pentru textura ei compacta – nu se face praf daca o uiti pe aragaz 🙁 , ba din contra, as zice ca daca are destul sos in care sa fiarba, cu cat o lasi mai mult in oala, […]
Rulada de porc cu fasole galbena si cartofi noi
De cand cu legea gratarelor, inventata de parlamentarii nostri doar de dragul de a avea o reglementare conforma normelor europene, iesirea la iarba verde a devenit o adevarata aventura. Locurile unde stiai ca poti sa faci un gratar, pe poienite aflate pe malul raului, de altfel bun al intregii comunitati, au devenit tarlale acaparate si ingradite […]
Cartofi noi inabusiti sub capac
De catre ori pregatesc aceasta reteta, imi amintesc de anii de serviciu, cand aflat in delegatii prelungite, se terminau rezervele luate de acasa si nu gaseai de-ale gurii nici macar la cantina unitatilor unde mergeam in control, iar de „initiativele mele culinare”, legate de preparate revolutionare, din conserve de mazare si conserve de rosii (singurele care tronau […]
Desert rapid cu fructe
Mi-am propus sa incerc ceva nou, mai intai ceva simplu, de pregatit la iuteala si de ce nu – gustos si sanatos. Nu am trecut direct la retete sofisticate de prajituri, inghetate, dulceturi, siropuri sau la inventii de mixturi mai putin ortodoxe, in ale bucatariei. De ce as rata ocazia sa-mi verific priceperea si intuitia (hai ca-mi […]
Platica de Dunare cu legume, la cuptor
Mai sunt inca 2 saptamani de prohibitie la majoritatea speciilor de peste, din raurile colinare si din Delta Dunarii. Prin pescarii se gaseste doar crap si pastrav de crescatorie (mult prea gras pentru reteta pe care mi-am propus sa o scriu astazi) sau peste oceanic congelat (macrou) sau peste oceanic necongelat (dorada, biban de mare), pe care nu il agreez pentru aceasta reteta. […]
Spata de porc cu legume si costita, la cuptor
In loc de introducere ! Am primit o invitatie, in urma cu o luna, sa ma inscriu la Festivalul blogurilor gustoase si pentru prima data de cand ma indeletnicesc si cu bucataritul, am dat curs unei astfel de invitatii. Am respectat regulamentul festivalului si am inscris 3 retete la sectiunea – ciorbe, supe, creme si 3 […]