Este prima data cand gatesc napi. Ce sunt napii ? Niste radacinoase, care cresc in pamant, precum cartofii. Napii sunt dulci, ceva mai dulci, decat cartofii dulci. Seamana la forma, cu ghimbirul. Napii i-am gasit la o precupeata, in piata de legume, pe la sfarsitul lunii noiembrie, cand i-am si pregatit. Daca tot am cumparat, am intrebat femeia, […]
Latest Posts
Rulada din fleica de porc, cu sorici
Pentru mesele festive, cand in familie aniversam zile onomastice, „vedeta” este de obicei, o reteta mai aparte. In ianuarie, familia mea are multe astfel de ocazii. Marele secret al retetei ! Iti trebuie o bucata mare, intreaga (2-3 Kg), de fleica de porc, cu putina grasime si sorici. Fleica este partea de pe burta porcului, fara coaste, doar cu […]
Pulpa de berbec in sos de mustar si smantana
Chiar daca noi romanii suntem mari devoratori de preparate din carne de porc, in perioada sarbatorilor de iarna, multor gurmanzi adevarati le prieste de minune si chiar ii incita, preparatele din carne de oaie, servite la masa de Boboteaza sau la masa de Sf. Ion, ca delicatese, de sezon. Nu as zice, ca preparand friptura din carne de oaie, […]
Ghiveci asortat din legume, cu piept de pui
Doar ce am trecut in noul an si alte sarbatori bat la usa. Vine Boboteaza si Sf. Ion, zile onomastice – alte sarbatori, alte mese copioase, in familie sau cu prietenii/ colegii, cu sprituri nenumarate si tuici fierte, pe masura. Mai este ceva timp, pentru o mica pauza gurmandereasca, nu totala, asa, doar de „mentinere” a […]
Ciotoaie de curcan cu legume, in sos de bere
Pentru noaptea de Anul Nou, gospodinele inclina, sa-si surprinda invitatii, cu retete dintre cele mai sofisticate, desi timpul limitat pe care il au la dispozitie nu prea le ajuta. Incurajare pentru gosspodine ! Aceasta reteta are cateva etape de parcurs, dar are si avantajul, de loc neglijabil, ca nu trebuie sa o bibilesti, sa dai tarcoale dese, prin jurul […]
Sarmale cu ciuperci cum face sotia mea
Tot romanul vrea sarmale, de sarbatorile religioase, la nunti, botezuri si cumetrii, la parastase, la petrecerile sezoniere sau la micile agape, organizate de firme in cinstea lucratorilor, la sfarsit de an. Multa lume crede ca sarmalele sunt inventie romaneasca, asa de cautate sunt aceste preparate, prin restaurante si pensiuni. Multi straini veniti cu ceva treburi pe la […]
Rulada gurmandului fericit
Sarbatorile de iarna sunt momente fericite, in retetarul gospodinelor, care au prilejul si bunavointa, sa-si arate arta culinara, membrilor familiei, sa primeasca laude, sa faca schimb de retete, sa inoveze sau sa verifice inca o data, retete dorite, cu alte ocazii si care din motive pur gastronomice, nu au iesit intocmai, cu cele vizate. Reteta cam […]
Pane’ din creier de porc cum face sotia mea
Pentru masa de Craciun, gospodinele se intrec in retete, pe care de obicei, le fac mai rar. La aperitiv, pe langa toba, caltabosi, lebar, sunca afumata, carnati afumati (deja preparate traditionale), merge si ceva deosebit, tot din porc – creier pane. La aperitiv, nu pot lipsi de la masa de Craciun, branza telemea de oaie, maslinele, ceapa rosie, mustarul, […]
Cap si spata de purcel, la cuptor
Un purcel de vreo 40-50 de Kg, cumparat intreg, pentru a face preparate traditionale de Craciun, este nimerit pentru o friptura la cuptor, ceva mai deosebita, in sensul ca va iesi frageda si crocanta, ca si cum ai pune la tava, un purcel de lapte. Daca nu vrei sa prepari toba si caltabosi in casa, […]
Ochiuri cu porcarele si ciuperci
Pentru zilele Craciunului, traditional, la micul dejun, se servesc tot preparate din carne de porc. In afara de preparate reci – toba, caltabos, lebar, sorici, sunca afumata sau sunca fiarta si data cu boia, piftie, se pot servi si preparate calde. Hreanul proaspat ras si mustarul sunt de baza, pentru preparatele reci. La preparatele calde poti face o mamaliga, care asezata triumfatoare, […]