Vreau sa cred ca un bucatar care se respecta, fie el profesionist sau amator, este deschis la noi experiente culinare. Poate fi vorba de curiozitate, pofta de gusturi noi si de ce nu, perfectionare in ale bucatarelilor sau macar pe aproape. Fara a ma considera un bucatar, imi place sa bucataresc in propria bucatarie. O […]
Dupa cum spuneam si cu alte ocazii, timpul necesar scrierii unei retete, de cele mai multe ori este mai pretios decat pregatirea retetei in sine. Nu este vorba numai de timp ca atare, dar si de cautarea cuvintelor potrivite si a pozelor prin arhiva (propria arhiva fiind de altfel, destul de bine organizata, cu poze […]
Gospodinele care se respecta, se intrec in pregatiri, care mai de care, pentru a-i impresiona pe pofticiosii familiei, stransi in jurul mesei. La sarbatorile religioase, gospodinele nu pot face altfel. La sarbatoare de Paste, pe langa preparatele deja consacrate, majoritatea mostenite de la parinti si bunici, apar preparate noi, din zilele noastre, dintre cele vazute, […]
Toata lumea vrea pizza. Internetul abunda in informatii cu retete de pizza, despre pizzari mai mult sau mai putin cunoscuti ca profesionisti, dar si despre pizzari amatori. Adresele pizzeriilor din fiecare oras le gasesti pe fluturasii de reclama gasiti in cutia postala. Din curiozitate, un pofticios declarat nu poate renunta la dorinta de a testa […]
Chiar daca in ultimele zile, temperaturile au scazut si ploile si-au facut loc, zarzanii si copacii decorativi au inflorit, mugurii magnoliilor si-au deschis petalele si albinutele, imediat, si-au intrat in rol culegand polen din floare in floare. Randunicile, vestitorii primaverii de pe la noi sunt deja pe drum spre tinuturile noastre. Iarba de un verde […]
Suntem inca, in plin sezon de capturi pescaresti pentru recoltarea icrelor. Nici eu, nu pot rata sansa de a-mi reface stocul de icre pentru tot anul in curs si chiar mai mult. Cu siguranta imi vor ramane cateva cutiute/ borcanele pentru mici atentii oferite cu ocazia aniversarilor onomastice si a sarbatorilor crestinesti, pe care le […]
Cum se apropie Pastele, am cautat in arhiva mea de poze cu retete inca nescrise. Am descoperit mai multe retete cu ingredient principal – miel sau ied pe care intentionez sa le scriu in perioada imediat urmatoare. Vreau sa cred ca oferta mea de retete cu aceste ingrediente (vezi categoria – retete de Paste din […]
De fiecare data cand imi propun sa scriu o reteta, mai intai caut prin arhiva de poze si prin opisul de retete, sa vad la ce categorie de preparate, nu am mai adaugat noutati de mai mult timp. Constat cu surprindere ca noutatile nescrise au cam disparut si in prezent abordez tot mai des, retete […]
Este perioada in care pescariile sunt vizitate tot mai des de catre pofticiosii in ale pestelui, dar si de catre gospodinele interesate in improspatarea rezervei proprii de icre pentru tot anul in curs. Capturile de sezon aduc in galantare monstrii pescaresti, la care, daca norocul iti surade, icrele scoase din acestia, acopera aproape integral, pretul […]
Iarna, nu ai cum sa gasesti legumele romanesti din camp, pe tarabe. Prin market gasesti tot felul de legume aduse de peste mari si tari, in special de la turci si de la greci. Aceste legume arata bine daca nu s-au vestejit inca, prin galantare sau pe tarabe. Cu gustul nu stam tocmai bine, de […]