Majoritatea pofticiosilor, celibatarii si chiar multe gospodine tinere inteleg prin friptura niste carne prajita la iuteala in tigaie, in untura/ ulei, care sa fie servita cu paine (de preferat calda) si eventual legume de sezon (rosii, castraveti, ardei, ridichi, ceapa si usturoi verde), doar curatate, taiate si sarate. Prajeala se uda cu bere rece sa […]
In urma cu ceva vreme, am avut un schimb de mesaje cu un bun amic. Acesta trecuse printr-o experienta culinara nefericita si ramasese sceptic in privinta consumului de fructe de mare. Am incercat sa-l provoc si i-am indicat sectiunea din acest blog care contine mai multe retete cu fructe de mare pregatite de mine. Prin […]
In ultimii ani, leurda a fost promovata prin valoarea sa terapeutica de catre nutritionisti. Precupetele si nu in ultimul rand comerciantii s-au adaptat rapid. Astfel, leurda a devenit verdeata nelipsita din salatele de cruditati, dar si din multe sosuri, ciorbe acre si chiar in omlete impreuna cu marar si patrunjel verde. Amintiri, amintiri …. ! […]
Vremea ciudata din aceasta primavara, destul de rece, cu ploi putine la inceput ce doar au stropit pamantul, cu soare zgarcit si vant persistent ce mai mult a zvantat terenul, nu a fost prielnica pentru culesul de ciuperci. De obicei, pe la sf. Gheorghe, deja reuseam sa improspatez rezerva de ciuperci oparite si congelate si […]
Cum toate drumurile mele spre casa trec prin apropierea pietei, halei cu produse alimentare, macelarie si pescarie, rareori ezit sa intru ca sa arunc o ocheada. Obicei vechi si de demult, pastrat si astazi cand galantarele si tarabele sunt pline, iar oferta este bogata. Nu cumpar neaparat, ceva. Daca imi place ce vad in mod […]
Cand pofticiosii familiei mele cer o ciorba acra, fara alte doleante speciale, ma gandesc mai intai la una din retetele mostenite de la mama si imi propun sa o pregatesc intocmai. Imi iese preparatul de cele mai multe ori ca gust si savoare, dar parca tot ii lipseste ceva. De obicei, ciorba de perisoare este […]
Intotdeauna cand apar cartofii noi pe piata, imi doresc sa pregatesc la iuteala cate ceva, sa-mi ostoiesc pofta ce-am poftit. Ma gandesc la cartofii nostrii, romanesti, rotunzi si mici, ceva mai mari decat unghia de la degetul mare, adusi in 2-3 saci de taranul care trudeste in camp cat este ziua de mare. Acesta iese […]
Chiar daca suntem in sezonul verdeturilor, un preparat cu afumatura poate fi surpriza zilei pentru pofticiosii familiei. Este o ocazie potrivita sa mai eliberam congelatorul consumand din ultimele provizii de ardei si rosii congelate rapid in toamna. Preparatele cu verdeturi de sezon nu lipsesc ! Ciorbe pe baza de verdeturi (loboda, salata, leurda, urzici, varza […]
Ca in fiecare an, in familia mea se respecta traditiile crestinesti de Paste. Asa am invatat de la bunicii, parintii si socrii mei. La fiecare sarbatoare crestineasca cautam sa ne strangem cat mai multi membri ai familiei largite la o masa festiva, sa ciocnim oua rosii si sa mancam cu cozonac, fara a neglija si […]
Pestele este un ingredient sanatos pe care nutritionistii il recomanda a fi consumat de 2-3 ori pe saptamana. Este adevarat ca recomandarea specialistilor in nutritie este mai veche, dar ramane actuala chiar daca preturile de astazi din galantarele magazinelor si chiar din pescarii, per Kg de peste, au luat-o razna. Pestele este un ingredient des […]